San Giusto a Rentennano Fuori Misura Rosato 2025

Fuori Misura Rosato von Fattoria San Giusto a Rentennano ist ein charakterstarker Rosé aus der Toskana, der die Frische des Sangiovese mit Tiefe und Struktur verbindet. Der Wein entsteht aus einer ungewöhnlich sorgfältigen Selektion von Most und Trauben und zeigt damit eindrucksvoll, wie präzise und terroirbetont ein Rosato aus dem Chianti-Gebiet sein kann.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Fuori Misura Rosato mit einer klaren, zarten bis lebhaften Roséfarbe. In der Nase zeigen sich frische, fruchtige Aromen, die an rote Beeren, saftige Kirschen und einen Hauch floraler Noten erinnern. Am Gaumen wirkt er intensiv und vollmundig, dabei stets sauber und geradlinig. Die Cuvée aus Sangiovese, Canaiolo Nero und Merlot sorgt für eine schöne Balance aus Frische, Frucht und Struktur. Durch seine klare Kontur und die lebendige Art besitzt er ein gutes Entwicklungspotenzial, wobei er vor allem in seiner jugendlichen Frische besonders attraktiv ist.

Vinifikation
Der Rosato stammt aus der toskanischen Fattoria San Giusto a Rentennano und wird biologisch erzeugt. Für den Wein werden vor allem Moste aus Tanks von Chianti Classico, Riserva, Percarlo und La Ricolma verwendet, die meist 12 bis 24 Stunden nach dem Einmaischen gewonnen werden; ergänzt wird dies durch früh gelesene Sangiovese-, Merlot- und Canaiolo-Trauben. Die Gärung dauert etwa 10 bis 12 Tage, bei kontrollierten 23 °C und täglichem Aufrühren, wobei rund 10 % frische, entrappten Trauben zugegeben werden, um Frische und Ausdruck zu verstärken.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Rosé, der hervorragend zu Antipasti, Prosciutto, mildem Schinken, gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, sommerlichen Salaten und mediterranen Gemüsegerichten passt. Am besten gut gekühlt bei etwa 10–12 °C servieren; ein Dekantieren ist in der Regel nicht nötig.

Produzent
Fattoria San Giusto a Rentennano ist ein traditionsreicher Betrieb im Herzen des Chianti Classico und zählt zu den angesehenen Produzenten der Toskana. Das Weingut ist besonders für seine konsequent qualitätsorientierte Arbeit und seine präzisen, terroirgeprägten Weine bekannt. Mit Kultweinen wie Percarlo und La Ricolma hat sich das Haus international einen exzellenten Ruf erarbeitet.

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