San Michele Appiano Appius 2021

San Michele Appiano Appius 2021 ist ein vielschichtiger Weißwein aus Südtirol, der die ganze Erfahrung und Handschrift eines traditionsreichen Hauses in sich trägt. Die Cuvée aus Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Bianco und Pinot Grigio verbindet Eleganz, Frische und Komplexität zu einem ausgesprochen charakterstarken Wein. Seit der Gründung der Kellerei im Jahr 1907 steht San Michele Appiano für präzise, hochwertige Weine mit großem regionalem Profil.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich Appius 2021 in einem strohgelben Farbton mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist intensiv und komplex, mit exotischen Fruchtaromen von Ananas, Papaya und Passionsfrucht, dazu kommen Williamsbirne, Apfel und feine florale Nuancen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein dicht, cremig und zugleich sehr elegant, getragen von einer angenehm ausgeprägten Mineralität. Die Balance aus Frische, Struktur und aromatischer Tiefe sorgt für einen langen, anhaltenden Nachhall. Dank seiner Komplexität besitzt er ein schönes Reifepotenzial.

Vinifikation
Die Trauben für Appius stammen aus den besten Lagen in Alto Adige, wo kühle Nächte, sonnige Tage und mineralische Böden ideale Bedingungen für aromatische und strukturierte Weißweine schaffen. Die Ernte erfolgt selektiv von Hand, um nur vollreifes und gesundes Lesegut zu verarbeiten. Anschließend wird die Cuvée sorgfältig vinifiziert, um die aromatische Präzision der einzelnen Rebsorten und die charakteristische Cremigkeit des Weins herauszuarbeiten.

Essen & Servieren
Appius 2021 passt hervorragend zu feinen Gerichten wie Jakobsmuscheln, Hummer, edlem Fisch, Geflügel mit cremigen Saucen oder anspruchsvollen vegetarischen Kreationen mit Pilzen und hellem Gemüse. Serviert werden sollte er bei 10–12 °C; bei jüngeren Flaschen ist kein Dekantieren nötig, bei Bedarf kann ein kurzes Belüften jedoch seine Vielschichtigkeit noch schöner öffnen.

Produzent
San Michele Appiano gehört zu den renommiertesten Kellereien Südtirols und wurde 1907 gegründet. Das Weingut ist in der Region fest verankert und hat sich mit präzisen, eleganten und terroirgeprägten Weinen einen exzellenten Namen gemacht. Besonders bekannt ist die Kellerei für ihre hochwertigen Weißweine und ambitionierten Cuvées, die regelmäßig zu den Spitzenweinen der Region zählen.

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