San Simone Merlot Riserva Evante 2022

San Simone Merlot Riserva Evante 2022 ist ein charakterstarker Rotwein aus dem Herzen Friaul-Julisch Venetiens, der Merlot in einer noblen, ausgewogenen Riserva-Interpretation zeigt. Samtige Frucht, feine Würze und eine präzise Struktur machen ihn zum eleganten Begleiter für anspruchsvolle Genussmomente. Der Name „Evante“ verweist auf die griechische Mythologie: Evante, Sohn des Dionysos, steht sinnbildlich für Leidenschaft und das Ideal eines Landes, das wie Friaul besonders berufen ist für große Weine.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Evante in tiefem Rubinrot mit violetten Reflexen, dicht und glänzend, mit langsamen Kirchenfenstern am Glasrand. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspiel aus reifen Kirschen, Schwarzer Johannisbeere und Pflaume, unterlegt von Noten nach Veilchen, dunkler Schokolade und Zedernholz. Dezente Anklänge von Süßholz, getrockneten Kräutern und einem Hauch Graphit verleihen zusätzliche Tiefe. Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig und zugleich präzise, mit saftiger, dunkler Frucht, feinkörnigen, reifen Tanninen und einer lebendigen, friaul-typischen Frische. Die Holznuancen sind harmonisch eingebunden und bringen Nuancen von Kakao, Tabak und Gewürznelke. Der Abgang ist lang und geschmeidig, getragen von Frucht, feiner Würze und einer angenehm mineralischen Spannung. Mit seiner Struktur und Balance besitzt der Evante ein gutes Reifepotenzial; er zeigt bereits heute große Trinkfreude und kann sich in den nächsten 5–8 Jahren weiter verfeinern.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus ausgewählten Lagen in Friaul-Julisch Venetien, wo der Einfluss der Alpen für kühle Nächte sorgt und die Adria tagsüber mildert. Kies- und Sandböden mit hohem Steinanteil sowie mergelige Einschlüsse fördern Drainage, Konzentration und aromatische Klarheit – ideale Bedingungen für Merlot mit Eleganz und Tiefe. Die Lese erfolgt parzellenweise zum optimalen Reifezeitpunkt, selektiv und mit Fokus auf gesunde, aromatisch dichte Trauben. Nach schonender Entrappung und Maischegärung bei kontrollierten Temperaturen wird der Wein traditionell ausgebaut; ein Teil reift in Holz (teils Barrique oder größere Fässer), um Struktur und Komplexität zu verfeinern, während die Frucht im Vordergrund bleibt. Eine weitere Flaschenreife vor der Freigabe rundet das Profil ab und sorgt für die seidige Textur der Riserva.

Essen & Servieren
Passt hervorragend zu geschmortem Rind, Lammkarree, Wildgeflügel, Ragù alla Bolognese, Pilzrisotto und gereiftem Hartkäse. Ideale Serviertemperatur: 16–18 °C. Bei jungen Flaschen empfiehlt sich 30–60 Minuten Karaffieren, damit sich die Aromen voll entfalten.

Produzent
San Simone ist ein familiengeführtes Weingut aus Friaul-Julisch Venetien, das Tradition und moderne Weinbereitung verbindet. Mit Fokus auf regionale Typizität, nachhaltige Bewirtschaftung und präzise Vinifikation hat sich San Simone in der Region einen Namen für klare, elegante und verlässliche Qualitäten gemacht. Die Weine werden regelmäßig für ihr ausgewogenes Verhältnis von Frucht, Frische und Struktur ausgezeichnet und spiegeln das vielfältige Terroir Friauls authentisch wider.

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