San Simone Perlae Prosecco Zero Dosage Millesimato 2025

Der San Simone Perlae Prosecco Zero Dosage Millesimato 2025 ist ein außergewöhnlich trockener Prosecco im Stil Brut Nature – ohne zugesetzte Dosage und damit ganz auf die Klarheit der Trauben und des Terroirs fokussiert. Die Cuvée aus Glera und Chardonnay verbindet feine Perlage mit ausgeprägter Frische, salziger Mineralität und einem bemerkenswert langen, trockenen Finale. Als Jahrgangs-Prosecco steht er für die präzise, terroirgeprägte Interpretation eines Schaumweins aus dem Prosecco-Gebiet.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Prosecco in intensivem Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Die feine, cremige Perlage wirkt elegant und anhaltend. In der Nase entfaltet sich ein einladendes Aromenspiel aus grünem Apfel, reifem Pfirsich und frischer Limettenschale, begleitet von einer klaren, mineralischen Note. Am Gaumen präsentiert sich der Perlae frisch, harmonisch und ausgesprochen trocken. Die lebendige Säure verbindet sich mit einer markanten salzigen Mineralität und verleiht dem Wein Spannung und Präzision. Der Nachhall ist lang, klar und von feiner Zitrusfrische geprägt. Als Zero-Dosage-Prosecco ist er für den Genuss in seiner Jugend gedacht, wenn Frische und Frucht besonders lebendig zur Geltung kommen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Azzano Decimo im westlichen Friaul, einem bedeutenden Anbaugebiet innerhalb der Prosecco DOC. Die Weinberge stehen auf alluvialen Böden mit Kalk sowie ausgewogenen Sand- und Lehmanteilen, die dem Wein seine Frische und salzige Textur verleihen. Der Rebschnitt erfolgt im doppelten Guyot-System. Die Lese findet üblicherweise in der zweiten Septemberwoche statt, anschließend werden die Trauben schonend entrappt und sanft gepresst. Die erste Gärung erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahltank. Seine Perlage erhält der Wein nach der Charmat-Methode durch eine rund 30-tägige zweite Gärung im Drucktank. Nach dem Erreichen des optimalen Drucks folgt eine drei- bis viermonatige Reife auf der Hefe, bevor der Prosecco isobarisch abgefüllt wird. Die Abfüllung als Zero Dosage beziehungsweise Brut Nature bewahrt seinen kompromisslos trockenen Charakter.

Essen & Servieren
Dieser trockene Prosecco passt hervorragend zu Austern, Meeresfrüchten, Sushi und rohem Fisch. Auch als Begleiter zu leichten Vorspeisen, Ziegenkäse, mildem Frischkäse oder einem sommerlichen Salat mit Zitruskomponenten überzeugt er. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 6–8 °C. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich; am besten kommt seine feine Perlage in einem schlanken Schaumweinglas zur Geltung.

Produzent
San Simone ist ein familiengeführtes Weingut, das seit 1915 und inzwischen in der vierten Generation Weinbautradition und moderne Präzision miteinander verbindet. Der Betrieb ist in der Region um Azzano Decimo im Prosecco DOC verwurzelt und legt besonderen Wert auf die klare Herausarbeitung von Frische, Mineralität und Sortencharakter. Mit dem Perlae Zero Dosage beweist San Simone, dass Prosecco auch als kompromisslos trockener, terroirgeprägter Jahrgangsschaumwein Ausdruck und Tiefe entwickeln kann.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.