San Simone Prosecco Millesimato Perlae Naonis Brut 2025

Der San Simone Prosecco Millesimato Perlae Naonis Brut 2025 ist ein eleganter Jahrgangs-Prosecco aus Friuli-Venezia Giulia, der die aromatische Klarheit der Glera-Traube mit einer besonders feinen, anhaltenden Perlage verbindet. Seine lebendige Säure, die dezente salzige Mineralität und der ausgewogene Brut-Stil machen ihn zu einem vielseitigen Aperitif und stilvollen Begleiter festlicher Anlässe. Die Cuvée steht zugleich für die jahrhundertealte Weinbautradition der Familie San Simone, die bis ins Jahr 1915 zurückreicht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Prosecco in strahlendem Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Die Perlage ist fein und delikat. In der Nase entfaltet sich ein klares, frisches Bouquet mit Aromen von Apfel, Birne, Aprikose und Zitrusfrüchten, ergänzt durch florale Anklänge von Glyzinie, Akazie und Rose. Am Gaumen wirkt der Millesimato frisch, ausgewogen und angenehm salzig-mineralisch. Die lebendige Säure verleiht ihm Spannung, während eine dezente Cremigkeit für harmonischen Trinkfluss sorgt. Im langen, eleganten Finale klingt eine feine Note von glasierten Mandeln nach. Als frischer Prosecco ist er ideal für den Genuss in seiner Jugend.

Vinifikation
Die Glera-Trauben stammen aus den alluvialen Ebenen zwischen Azzano Decimo und Porcia. Die kalkhaltigen, tonreichen Böden verbinden Struktur und Mineralität mit einer ausgeprägten Frucht- und Blütenaromatik. Die Lese erfolgt in der zweiten Septemberhälfte, anschließend werden die Trauben umgehend entrappt und schonend gepresst. Die erste Gärung findet etwa zehn Tage lang temperaturkontrolliert im Edelstahltank statt. Die zweite Gärung erfolgt nach der Charmat-Methode im Drucktank über rund 50 Tage. Anschließend reift der Wein drei Monate natürlich auf der Hefe, wodurch er zusätzliche Struktur und eine feine, cremige Textur gewinnt.

Essen & Servieren
Als Aperitif passt der Perlae Naonis Brut hervorragend zu Antipasti, leichten Fischgerichten, Meeresfrüchten, Sushi und mildem Frischkäse. Auch zu hellen Geflügelgerichten oder frischen Salaten mit Zitruskomponenten ist er eine ausgezeichnete Wahl. Am besten gut gekühlt bei 6–8 °C servieren. Eine Karaffe oder Dekantieren ist nicht empfehlenswert, da dadurch die feine Perlage verloren gehen kann.

Produzent
San Simone steht für eine traditionsreiche Winzerfamilie aus Friuli-Venezia Giulia, deren Geschichte 1915 begann und heute in vierter Generation fortgeführt wird. Aus den historischen Kellern der Familie Brisotto in Prata entwickelte sich das heutige Weingut mit Sitz in Porcia. In der Region ist San Simone besonders für charaktervolle, präzise vinifizierte Schaumweine bekannt, die moderne Kellertechnik mit tief verwurzelter handwerklicher Erfahrung verbinden. Der Millesimato Perlae Naonis wurde geschaffen, um diese Tradition und die lange Geschichte der Glera in einem eleganten Prosecco zu würdigen.

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