Seehaldenhof, Nonnenhorner Spätburgunder 2023

Der Nonnenhorner Spätburgunder 2023 vom Seehaldenhof zeigt, wie elegant und präzise Pinot Noir vom Bodensee sein kann. Mit seiner feinen Frucht, der kühlen Stilistik und der klaren Handschrift des Hauses ist er ein spannender Vertreter deutscher Burgunderkunst.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem hellen Rubinrot. In der Nase zeigen sich rote Beeren, Sauerkirsche und ein Hauch von Veilchen, dazu dezente würzige und erdige Noten. Am Gaumen wirkt der Spätburgunder saftig und fein strukturiert, mit lebendiger Säure, weichen Tanninen und einer klaren, mineralischen Frische. Der Nachhall ist elegant und ausgewogen; je nach Ausbau und Flaschenreife kann er sich in den nächsten Jahren noch weiter entfalten.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Nonnenhorn am Bodensee, wo das Klima durch den See gemildert wird und die Reben von langen Reifephasen sowie kühlen Nächten profitieren. Diese Bedingungen fördern Frische, feine Aromatik und eine elegante Säurestruktur. Der Ausbau erfolgt in einer Weise, die die Finesse der Rebsorte betont und den terroirgeprägten Charakter bewahrt.

Essen & Servieren
Ideal zu gebratenem Geflügel, Kalbsrücken, Pilzgerichten oder mildem Hartkäse. Die empfohlene Serviertemperatur liegt bei 14–16 °C. Eine kurze Belüftung kann sinnvoll sein, Dekantieren ist bei diesem Stil jedoch meist nicht zwingend notwendig.

Produzent
Seehaldenhof ist ein Produzent vom Bodensee, der für charaktervolle, herkunftsgeprägte Weine steht. Die Region zählt zu den interessantesten deutschen Weiß- und Spätburgunderlagen, und Seehaldenhof trägt mit feinsinnigen, klaren Weinen zum guten Ruf des Bodensees bei.

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