Segnana Grappa Riserva Alto Rilievo Invecchiata in Botti da Whisky 0.7L

Segnana Grappa Riserva Alto Rilievo Invecchiata in Botti da Whisky ist eine außergewöhnliche Verbindung italienischer Brennkunst mit schottischer Whiskytradition. Aus den Tresterresten verschiedener Rebsorten gewonnen, vereint diese Grappa Eleganz, Struktur und eine markante, rauchige Würze. Die Reifung in ehemaligen Whiskyfässern von der Insel Islay verleiht ihr eine aromatische Tiefe, die man in Grappa nur äußerst selten findet.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich die Segnana Grappa Riserva in einem warmen, glänzenden Bernsteinton mit goldenen Reflexen – ein deutlicher Hinweis auf die Fassreifung. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet aus getrockneten Früchten, Vanille, Malz, zarten Rauchnoten und einem Hauch von Meersalz, begleitet von Nuancen von Honig, Karamell und leicht würziger Eiche. Am Gaumen präsentiert sich diese Grappa vollmundig und seidig, mit einer harmonischen Balance zwischen der typischen Klarheit und Frische des italienischen Tresterbrandes und der tiefen, leicht torfigen Aromatik der Islay-Whiskys. Aromen von reifer Aprikose, kandierter Orange und hellem Holz verbinden sich mit Noten von Kakao, gerösteten Nüssen und einem feinen, rauchigen Unterton. Der Abgang ist lang, wärmend und komplex, mit anhaltenden Anklängen von Vanille, Gewürzen und dezentem Rauch. Gut gelagert besitzt diese Riserva ein mittleres bis hohes Reifepotenzial und kann sich über mehrere Jahre weiter harmonisieren und an Feinheit gewinnen.

Vinifikation
Die Segnana Grappa Riserva Alto Rilievo entsteht im Trentino, im alpinen Klima von Trentino-Alto Adige, wo kühle Nächte und sonnige Tage für aromatisch dichte Trauben sorgen. Verwendet wird eine Auswahl von Trester verschiedener Rebsorten aus der Region, der besonders frisch und schonend verarbeitet wird, um die Primäraromen bestmöglich zu bewahren. Die Trestern werden mit großer Sorgfalt destilliert, meist in kontinuierlichen oder diskontinuierlichen Anlagen, um Reinheit und Präzision im Destillat zu erhalten. Anschließend reift die Grappa über einen längeren Zeitraum in Eichenfässern von der schottischen Insel Islay, die zuvor für die Reifung charakterstarker, torfiger Whiskys genutzt wurden. Diese besondere Fassauswahl prägt die Textur, Farbe und den eigenständigen Charakter der Riserva und macht sie zu einer faszinierenden Brücke zwischen Italien und Schottland.

Essen & Servieren
Diese Grappa eignet sich hervorragend als Digestif nach einem intensiven Menü, ideal nach herzhaften Fleischgerichten, Wild oder reifem Hartkäse. Besonders gut harmoniert sie mit Speck- und Käsevariationen aus den Alpen, dunkler Schokolade mit hohem Kakaoanteil, getrockneten Früchten und Nussgebäck. Serviert werden sollte sie bei etwa 16–18 °C in einem bauchigen Grappaglas oder Nosing-Glas, damit sich die Aromen optimal entfalten können. Eine kurze Belüftung im Glas oder ein sehr kurzes Dekantieren kann helfen, die komplexen Noten aus Fass und Trester zu öffnen und den rauchigen Charakter elegant mit der Frucht und der Süße zu verbinden.

Produzent
Segnana ist eine traditionsreiche Destillerie aus dem Trentino und zählt zu den angesehenen Namen in der Welt der italienischen Grappa. Eng verbunden mit den großen Weinproduzenten der Region, nutzt Segnana hochwertige Trestern aus den umliegenden Weinbergen und hat sich auf die Herstellung charaktervoller, präziser Grappe spezialisiert. Die Brennerei gilt als einer der Pioniere, wenn es um die Verbindung klassischer italienischer Destillierkunst mit innovativen Reifungsmethoden geht – wie etwa der Verwendung von Whiskyfässern. Mit ihrer Riserva-Linie, zu der auch Alto Rilievo gehört, hat Segnana ihren Ruf als moderner, qualitätsorientierter Produzent gefestigt, der die Identität des Trentino bewahrt und zugleich neue Wege im Premiumsegment beschreitet.

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