Serafini e Vidotto Bollicine Asolo Prosecco Superiore Brut

Der Serafini e Vidotto Bollicine Asolo Prosecco Superiore Brut ist ein Ausdruck höchster Winzerkunst aus dem renommierten Prosecco-Gebiet Asolo im Veneto. Dieser Schaumwein besticht durch seine lebendige Frische, feine Perlage und außergewöhnliche Balance – ein Genuss für Kenner und Entdecker spritziger italienischer Schaumweine. Besonders hervorzuheben ist seine Herkunft: Asolo zählt zu den exquisitesten DOCG-Zonen für Prosecco und steht für Qualität und ein feines, elegantes Geschmacksprofil.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet dieser Prosecco in einem hellen Strohgelb mit brillant reflektierenden grünlichen Nuancen, die seine Jugend und Frische versprechen. Die feine, anhaltende Perlage sorgt für ein elegantes Moussieren und unterstreicht die Leichtigkeit des Weins. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von weißen Blüten, knackigen Äpfeln, Birnen und einem Hauch von Zitrusfrüchten. Hinzu kommt eine zarte Mandelnote, typisch für hochwertige Glera-Trauben aus Asolo. Am Gaumen präsentiert sich der Bollicine Asolo Prosecco Superiore Brut lebendig, leichtfüßig und gleichzeitig strukturiert. Die feine Säure harmoniert perfekt mit der eleganten Fruchtigkeit; Aromen von grünem Apfel, Williams-Birne sowie ein Hauch von weißem Pfirsich treten hervor. Der Abgang ist angenehm trocken, sauber und frisch mit bleibender Mineralität und floralen Anklängen. Dank seiner Frische eignet sich dieser Prosecco ideal für den sofortigen Genuss, besitzt aber auch Potenzial für eine kurze Flaschenreife, die seine Komplexität noch unterstreicht.

Vinifikation
Die Trauben für diesen exzellenten Prosecco stammen von Hügeln rund um Asolo, wo kalkhaltige, mineralische Böden und das milde Klima für perfekte Reifebedingungen sorgen. Die Weinberge werden nachhaltig und zum Teil von Hand bewirtschaftet, um die Qualität der Glera-Trauben optimal zu erhalten. Nach einer schonenden Lese werden die Trauben sanft gepresst. Die Vinifikation erfolgt nach traditioneller Charmat-Methode, bei der der Grundwein in Edelstahltanks vergoren wird, bevor eine zweite Gärung im Druckkessel folgt. Dies bewahrt die frische Frucht und sorgt für die feingliedrige Perlage, die diesen Prosecco auszeichnet. Die Reifung auf der Feinhefe verleiht ihm zusätzliche Komplexität und Eleganz.

Essen & Servieren
Serafini e Vidotto Bollicine Asolo Prosecco Superiore Brut ist ein vielseitiger Begleiter – perfekt als Aperitif, zu leichten Vorspeisen, frischen Salaten, Meeresfrüchten oder feinen Antipasti. Auch Sushi, weißes Fleisch oder mild gereifter Käse harmonieren ausgezeichnet. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 6-8°C. Damit sich sein Bouquet voll entfalten kann, empfiehlt sich das Einschenken in tulpenförmige Gläser; dekantieren ist nicht notwendig.

Produzent
Das Weingut Serafini e Vidotto wurde 1986 von Francesco Serafini und Antonello Vidotto gegründet und zählt heute zu den erfolgreichsten Produzenten der Region Venetien. Mit einer klaren Philosophie von Qualität, Nachhaltigkeit und Respekt für das Terroir ist Serafini e Vidotto über die Jahrzehnte hinweg zu einer festen Größe in der italienischen Weinwelt avanciert. Zahlreiche internationale Auszeichnungen sowie die konsequente Entwicklung authentischer Weine verleihen der Kellerei einen hervorragenden Ruf, insbesondere im Premiumsegment des Prosecco.

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