Sparkling Quitte Timo & Co 0,75l

Der Sparkling Quitte von Timo & Co ist eine eigenständige, alkoholfreie Alternative für alle, die Tiefe, Frische und Charakter im Glas suchen. Mit Quitte, Ingwer, Rosmarin und Verjus verbindet er fruchtige Eleganz mit feiner Würze und einer präzisen, animierenden Perlage. Hinter dem Produkt steht ein kreatives Konzept aus der Fine-Dining-Welt Österreichs, das zeigt, wie anspruchsvoll alkoholfreie Begleitung heute sein kann.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Sparkling Quitte in hellem, klaren Gelb mit lebendiger Kohlensäure. In der Nase zeigen sich reife Quitte, frisches Kernobst und eine ätherische Kräuterwürze, die an Rosmarin und feine Ingwerschärfe erinnert. Am Gaumen wirkt das Getränk ausgewogen und vielschichtig: warme Frucht trifft auf zarte Schärfe, dazu kommen frische Säure und eine feine, elegante Perlage. Die Balance aus dezenter Süße, Kräuteraromatik und mineralischer Frische sorgt für einen langen, klaren Nachhall. Durch seine lebendige Struktur macht er auch als Aperitif eine sehr gute Figur, sollte aber eher jung und frisch genossen werden.

Vinifikation
Die Basis bildet Quittensaft, ergänzt durch Verjus als strukturgebenden Frischegeber. Rosmarin, Ingwer und Kardamom verleihen dem Getränk zusätzliche Tiefe, bevor es mit natürlicher Kohlensäure verfeinert und anschließend pasteurisiert wird. Verwendet werden naturbelassene Zutaten ohne Aromastoffe oder Konservierungsmittel; die genaue Herkunft der Früchte und Kräuter sowie terroirgeprägte Details sind nicht näher angegeben.

Essen & Servieren
Der Sparkling Quitte passt hervorragend zu mediterranen Vorspeisen wie gegrilltem Gemüse, Kräuterfocaccia oder milden Antipasti, ebenso zu Zitronenhuhn und aromatischen Gerichten der asiatischen Küche, etwa Tom Yam Gai. Auch als alkoholfreier Aperitif überzeugt er mit Stil und Frische. Am besten serviert man ihn gut gekühlt bei etwa 6–8 °C; Dekantieren ist nicht notwendig.

Produzent
Timo & Co ist das Projekt von Timo Weisheidinger, Sommelier und kreativer Kopf hinter anspruchsvoller alkoholfreier Getränkebegleitung im Fine Dining. Bekannt aus dem Restaurant Lukas in Schärding, hat er über Jahre ein Gespür für außergewöhnliche Pairings entwickelt und überträgt dieses Know-how in kleine, handwerklich produzierte Chargen. Mit seinen Sparkling Teas & Fruits setzt er in Österreich Maßstäbe für alkoholfreie Genusskultur und steht für ein puristisches, ehrliches und zugleich emotionales Verständnis von Geschmack.

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