Stellenrust, After Eight Shiraz 2022

Der Stellenrust After Eight Shiraz 2022 ist eine charaktervolle Einzellagen-Cuvée aus dem kreativen ArtiSons-Programm von Stellenrust. Die Trauben stammen von einer nur 0,2 Hektar großen, isolierten Parzelle mit 22 Jahre alten Shiraz-Reben in Bottelary – direkt neben Eukalyptusbäumen. Mit seiner präzisen Herkunft, der behutsamen Vinifikation und der 18-monatigen Reife in französischer Eiche steht der Wein exemplarisch für den experimentellen und handwerklichen Ansatz der Familie Stellenrust.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Shiraz in einem tiefen, konzentrierten Rubinrot. In der Nase verbinden sich würzige Pfeffernoten mit ausdrucksvollen Aromen von Veilchen, Blaubeeren und einem charakteristischen Hauch von Minze, der an die benachbarten Eukalyptusbäume erinnert. Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll und zugleich ausgewogen. Dunkle Beerenfrucht trifft auf feine Würze, florale Nuancen und gut eingebundene Tannine. Die Reife im französischen Holz ergänzt das aromatische Profil um dezente Röst- und Gewürznoten, ohne die Herkunft des Weins zu überdecken. Dank seiner Struktur und Konzentration besitzt der Jahrgang gutes Entwicklungspotenzial und kann sich bei weiterer Flaschenreife harmonisch abrunden.

Vinifikation
Die Shiraz-Trauben wachsen in Bottelary auf einer kleinen, klar abgegrenzten Parzelle mit 22 Jahre alten Reben. Nach der Lese werden die Trauben über ein gravitationsbetriebenes Fördersystem schonend in den Weinkeller und anschließend in den Fasskeller transportiert. Bei der behutsamen Pressung werden 8 % frische Stiele wieder zugegeben, um das Verhältnis von Tannin und Farbe zu optimieren. Die malolaktische Gärung erfolgt im Fass, anschließend reift der Wein 18 Monate lang in französischen Eichenfässern – zur Hälfte in neuen, zur Hälfte in gebrauchten Fässern.

Essen & Servieren
Dieser ausdrucksvolle Shiraz passt hervorragend zu gegrilltem oder geschmortem Rind, Lamm, Wild und würzigen BBQ-Gerichten. Auch herzhafte Speisen mit Pfeffer, mediterranen Kräutern oder Pilzen harmonieren sehr gut mit seiner dunklen Frucht und würzigen Struktur. Ideal ist eine Serviertemperatur von 16–18 °C. Den Wein können Sie etwa 30–60 Minuten vor dem Genuss dekantieren, damit sich seine Aromen öffnen und die Tannine zugänglicher werden.

Produzent
Stellenrust Estate ist ein traditionsreiches Familienweingut in Südafrika. Tertius und Kobe, die „Brüder“ hinter Stellenrust, entwickelten über einen Zeitraum von zehn Jahren das ArtiSons-Programm als kreativen Freiraum für kleine, experimentelle Produktionen aus besonders alten und exklusiven Weinbergen. Die Weine verbinden handwerkliche Präzision mit einem ausgeprägten Sinn für Herkunft und machen Stellenrust zu einem bemerkenswerten Vertreter der südafrikanischen Weinregion.

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