Stephane Colas Champagne Brut Magnum

Der Stephane Colas Champagne Brut Magnum bringt die Eleganz der Champagne im festlichen Großformat ins Glas. Die 1,5-Liter-Flasche sorgt für langsamere Reifung, feinere Mousse und extra Frische – ideal für besondere Anlässe und größere Runden. Ein klassischer Brut aus der Champagne, der Finesse, Spannung und Trinkfreude vereint.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Helles Strohgelb mit silbrigen Reflexen und einer sehr feinen, anhaltenden Perlage, die auf sorgfältige Flaschengärung und ausreichende Lagerzeit auf der Hefe schließen lässt. Nase/Aroma: Präzise, klar und einladend mit Noten von Zitruszeste, grünem Apfel und weißen Blüten. Dahinter zeigen sich feine Anklänge von Brioche, Mandeln und frischer Hefe, untermalt von einer kühlen, kreidigen Mineralität – typisch für Kalk- und Kreideböden der Champagne. Gaumen/Geschmack: Straff und lebendig mit saftiger Zitrusfrucht, knackigem Apfel und zarter Steinfrucht. Die Mousse ist cremig und perfekt eingebunden, die Textur zeigt Substanz ohne Schwere. Ein salzig-mineralischer Kern sorgt für Spannung, während subtile Noten von geröstetem Brioche und Nüssen Tiefe geben. Finish: Langanhaltend, klar und sehr sauber mit kühler Mineralität und feinem Druck. Die Frische trägt bis ins Finale und macht sofort Lust auf den nächsten Schluck. Reifepotenzial: In der Magnum-Flasche entwickelt ein Brut-Champagner besonders harmonisch. Jetzt mit großer Freude trinkbar, zugleich 5–8 Jahre lagerfähig, um zusätzliche Komplexität und cremigere Textur zu gewinnen.

Vinifikation
Terroir: Die Champagne ist geprägt von Kalk- und Kreideböden, die für straffe Säure, Finesse und eine markante, kühle Mineralität sorgen. Das kühle Klima begünstigt langsame Reife und bewahrt aromatische Präzision. Weinberg & Lese: In der Champagne ist Handlese vorgeschrieben – das schont die Trauben und sichert die Qualität der Grundweine. Die Cuvée eines Brut ohne Jahrgang stützt sich typischerweise auf die klassischen Rebsorten der Region und kann Reserveweine enthalten, um Stil und Konstanz zu wahren. Vinifikation: Traditionelle Flaschengärung (Méthode Traditionnelle) mit zweiter Gärung in der Flasche. Anschließende Reife auf der Feinhefe verleiht Cremigkeit, feine Perlage und Noten von Brioche. Nach dem Degorgieren erfolgt die Dosage im Brut-Bereich, um Balance zwischen Frische und Fülle zu schaffen.

Essen & Servieren
Vielseitiger Begleiter zu Austern, Meeresfrüchten, Sushi und Sashimi, aber auch zu Ziegenkäse, Geflügel-Terrine oder feinen Fingerfood-Variationen. Ideal bei 8–10 °C servieren. In der Magnum empfiehlt es sich, die Flasche 10–15 Minuten vor dem Einschenken zu öffnen; Dekantieren ist nicht nötig.

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