Taupenot Merme, Auxey Duresses 2023 White

Der Taupenot-Merme Auxey-Duresses Blanc 2023 verbindet die Finesse des Burgunds mit einer angenehm weichen, ausgewogenen Stilistik. Seine klare, goldgrüne Farbe, die vielschichtige Frucht und der lange Nachhall machen ihn zu einem charaktervollen Weißwein aus einem traditionsreichen Familienweingut, dessen Weinbaugeschichte bis ins 18. Jahrhundert zurückreicht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein sehr klar mit einer ansprechenden goldgrünen Farbe. In der Nase entfalten sich frische Zitrusfrüchte, reife Äpfel und feine Anklänge an getrocknete Früchte, die dem Duft zusätzliche Tiefe verleihen. Am Gaumen präsentiert sich der Auxey-Duresses Blanc weich und harmonisch, begleitet von einer subtilen Säure. Die Frucht wirkt ausgewogen und elegant, während der lange, fein anhaltende Nachgeschmack für zusätzliche Komplexität sorgt. 2023 lässt sich bereits mit viel Vergnügen genießen; bei guter Lagerung dürfte der Wein sich über einige weitere Jahre harmonisch entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem burgundischen Auxey-Duresses und werden von Hand gelesen sowie sorgfältig selektiert. Nach einer schonenden Pressung mit der pneumatischen Presse wird der Most zunächst kalt sedimentiert. Die Gärung erfolgt zuerst in Edelstahltanks und anschließend in französischen Eichenfässern, von denen 25 % neu sind, unter Verwendung natürlicher Hefen. Danach reift der Wein zehn Monate auf der Feinhefe, ohne Abstich. Diese behutsame Behandlung verleiht ihm Struktur, Geschmeidigkeit und zusätzliche aromatische Tiefe. Eine leichte Filtration erfolgt unmittelbar vor der Abfüllung.

Essen & Servieren
Dieser elegante Burgunder passt hervorragend zu gegrilltem oder gebratenem Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel in heller Sauce sowie cremigen Risotto- und Pastagerichten. Auch Ziegenkäse und milde Weichkäse sind passende Begleiter. Am besten bei 10–12 °C servieren. Ein Dekantieren ist nicht erforderlich; wer den Wein etwas breiter und aromatischer erleben möchte, kann ihn kurz vor dem Servieren in eine Karaffe geben.

Produzent
Domaine Taupenot-Merme hat seinen Sitz in Morey-Saint-Denis im Herzen des Burgunds. Das Weingut wurde 1963 nach der Hochzeit von Jean Taupenot und Denise Merme offiziell gegründet, führt seine Weinbautradition jedoch bis ins 18. Jahrhundert zurück. Heute wird der rund 19 Hektar große Besitz in siebter Generation von Virginie und Romain Taupenot geführt. Die Weinberge sind mit Pinot Noir und Chardonnay bestockt; das Weingut ist für präzise, terroirbetonte Weine bekannt, die durch sorgfältige Arbeit im Weinberg und minimale Eingriffe im Keller ihre Finesse und Komplexität bewahren.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.