Taupenot Merme, Bourgogne Passetoutgrain 2024

Der Bourgogne Passetoutgrain 2024 von Taupenot-Merme verbindet burgundische Finesse mit einem lebhaften, unkomplizierten Trinkfluss. Die Cuvée aus Pinot Noir und Gamay – typisch für die Appellation Bourgogne Passetoutgrain – überzeugt mit tiefer Farbe, frischer Frucht und angenehm zurückhaltenden Tanninen. Das traditionsreiche Domaine aus Morey-Saint-Denis steht seit Generationen für terroirbetonte Weine mit möglichst wenig Intervention im Keller.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem satten, für einen Passetoutgrain bemerkenswert tiefen Rot. In der Nase entfalten sich frische, fruchtige Aromen, die an dunkle Beeren, Kirschen und einen Hauch würziger Noten erinnern. Am Gaumen wirkt er lebendig und saftig, mit guter Frische, relativ niedrigem Tanningehalt und einer dezent weichen Textur. Der Jahrgang ist bereits jung sehr zugänglich und sollte in den nächsten zwei bis vier Jahren getrunken werden, wenn seine Frucht und Frische im Vordergrund stehen.

Vinifikation
Die Trauben werden in den Weinbergen des Burgunds sorgfältig von Hand gelesen. Nach einer 14- bis 18-tägigen Maischegärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks erfolgt die kontrollierte Gärung mit täglichem manuellem Pigeage. Anschließend reift der Wein rund zehn Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank. Der biologische Säureabbau mildert die Säure, ohne die Frische zu verlieren. Nach einer schonenden Filtration wird der Wein auf die Flasche gezogen.

Essen & Servieren
Mit seiner frischen Frucht und moderaten Tanninstruktur passt der Bourgogne Passetoutgrain hervorragend zu Charcuterie, Pasteten, Geflügel, gebratenem Schweinefleisch, Burgern und herzhaften Gemüsegerichten. Auch zu mild gewürzten Pilzgerichten ist er eine stimmige Wahl. Am besten bei 14 bis 16 °C servieren. Eine lange Dekantierzeit ist nicht erforderlich; kurzes Belüften in der Karaffe oder im Glas kann dem jungen Wein jedoch zusätzliche Ausdruckskraft verleihen.

Produzent
Das Domaine Taupenot-Merme hat seinen Sitz in Morey-Saint-Denis im Herzen der Côte de Nuits. Offiziell wurde es 1963 nach der Heirat von Jean Taupenot und Denise Merme gegründet, doch die Weinbautradition der Familien reicht bis ins 18. Jahrhundert zurück. Heute wird das rund 19 Hektar umfassende Domaine in siebter Generation von Virginie und Romain Taupenot geführt. Die Rebflächen umfassen verschiedene renommierte burgundische Appellationen und sind mit Pinot Noir und Chardonnay bepflanzt. Handarbeit im Weinberg und eine zurückhaltende Kellerarbeit prägen die Weine, die für ihre Finesse und Komplexität geschätzt werden.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.