Taupenot Merme, Charmes Chambertin 2023

Der Taupenot-Merme Charmes-Chambertin 2023 ist ein eleganter Grand Cru aus dem Burgund, der die Finesse und Komplexität der Pinot Noir-Traube eindrucksvoll zum Ausdruck bringt. Seine besondere Stärke liegt im harmonischen Zusammenspiel aus intensiver Frucht, feinen würzigen Nuancen und einer subtilen, raffinierten Struktur. Charmes-Chambertin zählt zu den renommiertesten Lagen der Côte de Nuits und steht seit jeher für besonders langlebige Burgunder von großer Ausdruckskraft.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase entfaltet er intensive Aromen von roten und schwarzen Früchten, begleitet von eleganten animalischen Anklängen, die an Moschus erinnern. Mit zunehmender Reife können sich zudem feine Lakritznoten und weitere würzige Nuancen entwickeln. Am Gaumen präsentiert sich der Charmes-Chambertin zugleich kraftvoll und ausgesprochen elegant. Die konzentrierte Frucht wird von einer feinen Tanninstruktur und einer präzisen, ausgewogenen Säure getragen. Der Nachhall ist lang, komplex und subtil. Der Jahrgang 2023 kann bereits mit etwas Luft genossen werden, besitzt dank seiner Struktur jedoch ein sehr gutes Reifepotenzial über viele Jahre.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der berühmten Grand-Cru-Lage Charmes-Chambertin an der Côte de Nuits, deren kalk- und tonhaltige Böden ideale Voraussetzungen für komplexen Pinot Noir bieten. Die Lese erfolgt von Hand. Nach einer 8- bis 10-tägigen kalten Vorvergärung bei 10 °C folgt eine 7- bis 9-tägige Maischegärung mit täglicher manueller Pigeage und kontrollierten Remontagen. Anschließend wird der Wein bei niedrigem Druck pneumatisch gepresst, um die Tannine schonend zu extrahieren. Die Reifung erfolgt 15 bis 18 Monate in Eichenfässern, davon etwa 40 bis 50 % in neuen Fässern.

Essen & Servieren
Dieser ausdrucksstarke Burgunder passt hervorragend zu raffinierten Gerichten wie Rehrücken, Entenbrust, Fasan oder geschmortem Rind. Auch gebratene Pilze, Trüffelgerichte und gereifter Hartkäse harmonieren ausgezeichnet mit seiner Frucht und Würze. Ideal ist eine Serviertemperatur von 16 bis 18 °C. Eine Karaffierung von etwa ein bis zwei Stunden empfiehlt sich, insbesondere in der Jugend, damit sich die komplexen Aromen vollständig entfalten können.

Produzent
Das in Morey-Saint-Denis beheimatete Domaine Taupenot-Merme wurde 1963 durch die Heirat von Jean Taupenot und Denise Merme offiziell gegründet; die Weinbautradition der Familien reicht jedoch bis ins 18. Jahrhundert zurück. Heute wird das rund 19 Hektar umfassende Domaine in siebter Generation von Virginie und Romain Taupenot geführt. Die Rebflächen umfassen prestigeträchtige Appellationen mit Pinot Noir und Chardonnay. Das Weingut genießt in Burgund einen hervorragenden Ruf für Weine, die terroirbezogene Arbeit im Weinberg mit einem zurückhaltenden, möglichst wenig interventionistischen Ausbau verbinden.

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