Taupenot Merme, Charmes Chambertin 2024

Der Taupenot-Merme Charmes-Chambertin 2024 ist ein eleganter Grand Cru aus dem Herzen Burgunds und verbindet die Finesse von Morey-Saint-Denis mit der tiefgründigen Komplexität der Côte de Nuits. Seine besondere Klasse zeigt sich in der präzisen Frucht, den feinen animalischen Nuancen und dem langen Reifepotenzial – ein charaktervoller Burgunder für anspruchsvolle Genießer.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen Rubinrot mit leuchtenden Reflexen. In der Nase entfaltet er intensive Aromen von roten und schwarzen Früchten, begleitet von subtilen würzigen und animalischen Noten, die an Moschus erinnern. Mit zunehmender Reife können sich zudem feine Lakritznuancen entwickeln. Am Gaumen wirkt der Charmes-Chambertin zugleich elegant, raffiniert und vielschichtig. Die konzentrierte Frucht wird von einer präzisen Säure, seidigen Tanninen und einer bemerkenswerten Länge getragen. Seine Struktur erlaubt eine lange Reifung: Der Jahrgang 2024 kann sich über viele Jahre weiterentwickeln und mit zunehmender Flaschenreife zusätzliche Würze und Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den prestigeträchtigen Lagen der Côte de Nuits im Burgund, deren kalk- und tonhaltige Böden die charakteristische Spannung und Tiefe des Weins prägen. Die Pinot-Noir-Trauben werden von Hand gelesen. Nach einer kalten Vorfermentation und Mazeration von 8 bis 10 Tagen bei 10 °C folgt eine 7- bis 9-tägige Gärung mit täglicher manueller Pigeage und kontrolliertem Remontage. Anschließend wird die Maische schonend bei niedrigem Druck pneumatisch gepresst. Der Ausbau erfolgt 15 bis 18 Monate in Eichenfässern, davon etwa 40 bis 50 % neues Holz.

Essen & Servieren
Dieser ausdrucksstarke Burgunder passt hervorragend zu klassischen Gerichten der französischen Küche, etwa Ente, Reh, Fasan oder geschmortem Rind. Auch gebratene Taube, Pilzgerichte und gereifter Weichkäse harmonieren ausgezeichnet mit seiner Frucht und seinen würzigen Nuancen. Idealerweise bei 16 bis 18 °C servieren. Eine behutsame Belüftung im Dekanter von etwa 30 bis 60 Minuten kann dem jungen Wein zusätzliche Offenheit verleihen; ältere Flaschen sollten vorsichtig dekantiert werden, um mögliche Depotablagerungen zu entfernen.

Produzent
Domaine Taupenot-Merme hat seinen Sitz in Morey-Saint-Denis im Herzen Burgunds. Das Weingut wurde 1963 nach der Hochzeit von Jean Taupenot und Denise Merme offiziell gegründet, während die familiäre Weinbautradition bis ins 18. Jahrhundert zurückreicht. Heute führen Virginie und Romain das Domaine in siebter Generation. Der rund 19 Hektar umfassende Besitz ist mit Pinot Noir und Chardonnay bepflanzt und steht für terroirgeprägte Weine, die mit sorgfältiger Handarbeit und möglichst minimalen Eingriffen im Keller ihre Finesse und Komplexität bewahren.

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