Taupenot Merme, Gevrey Chambertin 2024

Der Gevrey-Chambertin 2024 von Taupenot-Merme verbindet die charakteristische Kraft der Côte de Nuits mit burgundischer Finesse und Präzision. Ein ausdrucksstarker Pinot Noir mit intensiver Frucht, feinkörnigen Tanninen und lebendiger Säure – typisch für die traditionsreiche Appellation Gevrey-Chambertin. Die Familie Taupenot-Merme widmet sich dem Weinbau bereits seit dem 18. Jahrhundert und zählt heute zu den angesehenen Erzeugern im Burgund.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Rubinrot. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von schwarzen Johannisbeeren sowie weiteren kleinen roten und schwarzen Früchten, begleitet von einer klaren, konzentrierten burgundischen Ausdruckskraft. Am Gaumen präsentiert sich der Gevrey-Chambertin kraftvoll und zugleich harmonisch. Präsente, gut eingebundene Tannine treffen auf eine stets spürbare Weichheit und eine ausgezeichnete Säure, die dem Wein Spannung und Länge verleiht. Mit seiner Struktur besitzt der Jahrgang 2024 gutes Reifepotenzial und dürfte sich über mehrere Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem prestigereichen Burgund und werden sorgfältig von Hand gelesen. Die Maischestandzeit erfolgt 18 bis 23 Tage in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Nach einer 8- bis 10-tägigen kalten Vorfermentation bei 10 °C schließt sich eine 7- bis 9-tägige Gärungsmaceration mit täglicher manueller Pigeage und kontrolliertem Remontage an. Anschließend wird der Wein bei niedrigem Druck pneumatisch gepresst, um die Tannine schonend zu extrahieren. Die Reifung erfolgt 15 bis 18 Monate in Eichenfässern, davon rund 30 % in neuen Fässern.

Essen & Servieren
Ein idealer Begleiter zu geschmortem Rind, Lamm, Wildgeflügel und Entengerichten. Auch Pilzgerichte, gebratene Steinpilze oder gereifter Comté harmonieren hervorragend mit seiner Frucht und Struktur. Am besten bei 16–18 °C servieren. Eine Belüftung im Dekanter von etwa 30 bis 60 Minuten kann die Aromen öffnen; bei jüngeren Flaschen empfiehlt sich das Dekantieren besonders.

Produzent
Domaine Taupenot-Merme hat seinen Sitz im Herzen des Burgunds in Morey-Saint-Denis. Das Domaine wurde offiziell 1963 durch die Hochzeit von Jean Taupenot und Denise Merme gegründet, doch die Weinbautradition der Familien reicht bis ins 18. Jahrhundert zurück. Heute wird das rund 19 Hektar umfassende Weingut in siebter Generation von Virginie und Romain geführt. Der Fokus liegt auf terroirgeprägten Pinot-Noir- und Chardonnay-Weinen, die durch präzise Weinbergsarbeit und eine minimalinvasive Kellerphilosophie ihre Finesse und Komplexität bewahren.

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