Taupenot Merme, Nuits St. Georges Les Pruliers 2023

Der Taupenot-Merme Nuits-Saint-Georges Les Pruliers 2023 ist ein charaktervoller Burgunder mit intensiver Farbe, vielschichtiger Aromatik und der für das Haus typischen Verbindung aus Finesse und Komplexität. Die renommierte Lage Les Pruliers bringt einen eleganten, zugleich kraftvollen Pinot Noir hervor, der bereits heute zugänglich ist und sich mit weiterer Reife harmonisch entwickeln kann. Er verkörpert eindrucksvoll die traditionsreiche Weinbaukultur der Côte de Nuits.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen, intensiven Rubinrot. In der Nase entfalten sich komplexe Aromen von reifen Kirschen und schwarzen Johannisbeeren, begleitet von feinen Noten von Trüffel und würzigen Nuancen. Am Gaumen wirkt der Nuits-Saint-Georges Les Pruliers kraftvoll und präzise, mit pikanten Tönen, einem Hauch Lakritz und eleganten, gut eingebundenen Tanninen. Die Struktur verleiht ihm Länge und Entwicklungspotenzial. Bei sorgfältiger Lagerung kann der Jahrgang über viele Jahre an Tiefe und Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der renommierten Appellation Nuits-Saint-Georges in der Côte de Nuits im Burgund. Sie werden von Hand gelesen und nach einer kalten präfermentativen Mazeration von 8 bis 10 Tagen bei 10 °C in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren. Darauf folgt eine 7- bis 9-tägige Fermentationsmazeration mit täglichem manuellen Pigeage und kontrollierten Remontagen. Anschließend wird die Maische pneumatisch bei niedrigem Druck gepresst. Der Ausbau erfolgt in Eichenfässern, von denen maximal 30 % neu sind, wodurch die Frucht und das Terroir bewahrt und zugleich behutsam ergänzt werden.

Essen & Servieren
Dieser ausdrucksstarke Burgunder passt hervorragend zu gebratener oder geschmorter Ente, Rinderfilet, Kalbsgerichten und Geflügel mit Pilzen. Auch gereifter Hartkäse und aromatische Pilzgerichte sind ideale Begleiter. Servieren Sie ihn bei etwa 16 bis 18 °C. Eine Belüftung im Dekanter für rund 30 bis 60 Minuten kann die würzigen und erdigen Nuancen hervorheben; ein älterer Jahrgang sollte hingegen vorsichtig dekantiert werden, um das Depot zu trennen.

Produzent
Domaine Taupenot-Merme hat seinen Sitz in Morey-Saint-Denis im Herzen des Burgunds. Das Domaine wurde 1963 nach der Heirat von Jean Taupenot und Denise Merme offiziell gegründet, doch die Geschichte der Familie im Weinbau reicht bis ins 18. Jahrhundert zurück. Heute führen Virginie und Romain das Weingut in siebter Generation. Die rund 19 Hektar umfassenden Rebflächen sind mit Pinot Noir und Chardonnay bepflanzt. Terroirorientierter Weinbau, Handlese und eine zurückhaltende Intervention im Keller prägen die Weine des Hauses, die für ihre Finesse und Komplexität geschätzt werden.

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