Taupenot Merme, Saint Romain 2023

Der Saint-Romain 2023 von Domaine Taupenot-Merme verbindet die kühle, elegante Stilistik des Burgunds mit einer kraftvollen Struktur und markanten Tanninen. Aromen von Kirschen und roten Johannisbeeren treffen auf rauchige Nuancen und machen diesen Pinot Noir zu einem charaktervollen Vertreter seiner Appellation. Das traditionsreiche Familienweingut aus Morey-Saint-Denis blickt auf eine Weinbaugeschichte zurück, die bis ins 18. Jahrhundert reicht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot. In der Nase dominieren zunächst frische Kirschen und rote Johannisbeeren, bevor sich mit etwas Luft rauchige Anklänge und Noten von geschmorter Frucht entwickeln. Am Gaumen präsentiert sich der Saint-Romain kraftvoll und präzise, mit einer lebendigen Säure und deutlich ausgeprägten Tanninen. Die Lagerung verleiht ihm eine elegante, feste Struktur und zusätzliches Entwicklungspotenzial. Mit weiterer Reife dürfte der Wein an Tiefe und Geschmeidigkeit gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem kalk- und tongeprägten Terroir von Saint-Romain, das den Weinen Frische und Spannung verleiht. Domaine Taupenot-Merme arbeitet terroirorientiert und mit möglichst wenigen Eingriffen im Keller, um den Charakter der Lage und des Jahrgangs authentisch zum Ausdruck zu bringen. Zu konkreten Ernte- und Vinifikationsmethoden liegen keine näheren Angaben vor.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Begleiter zu gebratener oder geschmorter Ente, Rind in kräftiger Sauce, Kalbfleisch sowie Gerichten mit Pilzen und Wurzelgemüse. Auch zu gereiftem Comté oder anderen mittelkräftigen Käsesorten passt er hervorragend. Am besten bei 15–17 °C servieren; eine kurze Belüftung im Glas oder ein vorsichtiges Dekantieren kann die rauchigen und fruchtigen Nuancen zusätzlich hervorheben.

Produzent
Domaine Taupenot-Merme hat seinen Sitz im Herzen Burgunds in Morey-Saint-Denis. Das Weingut wurde 1963 nach der Heirat von Jean Taupenot und Denise Merme offiziell gegründet, während die familiäre Weinbautradition deutlich weiter zurückreicht. Heute führen Virginie und Romain das Gut in siebter Generation und bewirtschaften rund 19 Hektar mit Pinot Noir und Chardonnay. Die Weine genießen Anerkennung für ihre Finesse und Komplexität, die aus sorgfältiger Arbeit im Weinberg und einer zurückhaltenden Kellerphilosophie entstehen.

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