Tenuta Paolo Scavino, Barolo Bric del Fiasc 2020

Der Barolo Bric del Fiasc 2020 von Tenuta Paolo Scavino zählt zu den prägenden Einzellagen-Barolo des Piemont und war einer der ersten Weine der Region, die konsequent als „Single Vineyard“-Barolo vinifiziert wurden. Er verkörpert die Identität des traditionsreichen Hauses: kraftvoll, terroirgeprägt und zugleich von großer Präzision und Eleganz. Als klassischer Nebbiolo besitzt er die Struktur und Tiefe für eine lange Reifezeit.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Bric del Fiasc in einem leuchtenden Rubinrot mit granatroten Reflexen. Die Nase ist vielschichtig und öffnet sich mit roten Beeren, balsamischen Anklängen und mineralischen Noten, ergänzt durch erdige Nuancen und feine Lakritze. Am Gaumen verbinden sich kleine rote Früchte und Lakritz mit einer markanten, von lebendiger Säure getragenen Struktur. Die Tannine sind präsent, raffiniert und gut eingebunden, während der lange Nachhall die Komplexität dieser Barolo-Lage unterstreicht. Der Jahrgang 2020 zeigt bereits viel Ausdruck, wird aber mit weiterer Flaschenreife deutlich an Tiefe und Harmonie gewinnen. Unter guten Lagerbedingungen besitzt der Wein ein ausgezeichnetes Reifepotenzial und kann sich über viele Jahre, voraussichtlich bis weit in die 2030er-Jahre und darüber hinaus, entwickeln.

Vinifikation
Bric del Fiasc stammt aus einer historischen Einzellage im Barolo-Gebiet und wird aus Nebbiolo erzeugt. Nach dem Abbeeren und Mahlen erfolgt eine durchschnittlich 10- bis 12-tägige Maischegärung mit den Schalen; die alkoholische Gärung dauert etwa 20 bis 30 Tage und findet temperaturkontrolliert in Edelstahltanks statt. Die natürliche malolaktische Gärung erfolgt im Winter in 225-Liter-Fässern. Anschließend reift der Barolo zehn Monate in französischen Eichenfässern, weitere zwölf Monate in großen Holzfässern und danach zehn Monate im Edelstahltank. Eine zusätzliche Flaschenreife von zehn Monaten rundet den Ausbau ab.

Essen & Servieren
Ein ausdrucksstarker Barolo wie der Bric del Fiasc passt hervorragend zu piemontesischen Spezialitäten, geschmortem Rind, Wild, Lamm sowie aromatischen Pilzgerichten und Trüffel. Auch gereifte Hartkäse harmonieren ausgezeichnet mit seiner Struktur und den feinen erdigen Noten. Ideal ist eine Serviertemperatur von 18 bis 20 °C. Der Wein sollte vor dem Genuss dekantiert werden – bei jüngerer Öffnung empfiehlt sich eine Belüftungszeit von ein bis zwei Stunden.

Produzent
Tenuta Paolo Scavino wurde 1921 in Castiglione Falletto gegründet und gehört zu den traditionsreichen Weingütern des Barolo-Gebiets. Heute wird das Familienunternehmen von Enrico Scavino gemeinsam mit seinen Töchtern Enrica und Elisa geführt. Die Familie besitzt rund 29 Hektar eigene Weinberge und bewirtschaftet zusätzlich 20 historische Barolo-Lagen in Castiglione Falletto, Barolo, La Morra, Novello, Serralunga d’Alba, Verduno und Roddi. Mehr als sechs Jahrzehnte Erfahrung, eine konsequente Fokussierung auf hochwertige Crus und der behutsame Einsatz moderner Kellertechnik prägen Weine, die das jeweilige Terroir mit großer Klarheit, Komplexität und Eleganz zum Ausdruck bringen.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.