Tenuta Paolo Scavino, Barolo Monvigliero 2017

Der Barolo Monvigliero 2017 von Tenuta Paolo Scavino verbindet die große Eleganz des Nebbiolo mit der charakteristischen Finesse einer der renommierten Barolo-Lagen. Florale und balsamische Aromen treffen auf würzige Tiefe, eine lebendige Textur und einen außergewöhnlich geschmeidigen, zugleich vollmundigen Charakter. Tenuta Paolo Scavino gehört zu den traditionsreichen Weingütern des Barolo-Gebiets und wurde bereits 1921 in Castiglione Falletto gegründet.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Barolo in einem leuchtenden Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase entfaltet er eine bemerkenswerte aromatische Komplexität: florale Noten verbinden sich mit balsamischen Anklängen, feinen Gewürzen und reifer Frucht. Am Gaumen wirkt der Wein lebendig, ausgewogen und ausgesprochen elegant. Seine seidige Struktur, die feinkörnigen Tannine und der lange, würzig-aromatische Nachhall verleihen ihm eine feminine, zugleich kraftvolle Fülle. Der Jahrgang 2017 ist bereits zugänglich, besitzt dank seiner Konzentration, Struktur und ausgewogenen Säure jedoch ein ausgezeichnetes Reifepotenzial. Bei optimaler Lagerung kann sich der Wein über viele Jahre weiterentwickeln und zusätzliche komplexe, erdige und balsamische Nuancen entfalten.

Vinifikation
Der Barolo Monvigliero stammt aus dem klassischen Anbaugebiet der Langhe, dessen kalk- und mergelhaltige Böden dem Nebbiolo Finesse, aromatische Präzision und eine markante, aber elegante Struktur verleihen. Paolo Scavino arbeitet mit sorgfältig ausgewählten historischen Cru-Lagen und verfolgt das Ziel, den individuellen Charakter jedes Terroirs unverfälscht zum Ausdruck zu bringen. Die Vinifikation verbindet langjährige Erfahrung mit modernen Kellertechniken und bringt einen fruchtbetonten, kraftvollen und zugleich außergewöhnlich feinen Barolo hervor.

Essen & Servieren
Dieser Barolo passt hervorragend zu geschmortem Rind, Wildgerichten, Osso buco, Trüffelgerichten sowie gereiftem Hartkäse. Servieren Sie ihn idealerweise bei 18 bis 20 °C. Eine Belüftung im Dekanter für etwa ein bis zwei Stunden ist empfehlenswert, insbesondere wenn der Wein noch jung geöffnet wird; ältere Flaschen sollten vorsichtig dekantiert werden, um mögliche Ablagerungen zu entfernen.

Produzent
Tenuta Paolo Scavino wurde 1921 in Castiglione Falletto gegründet und zählt heute zu den historischen und angesehenen Erzeugern des Barolo. Das Familienweingut wird von Enrico Scavino gemeinsam mit seinen Töchtern Enrica und Elisa geführt. Die Familie besitzt rund 29 Hektar Rebfläche und bewirtschaftet darüber hinaus historische Barolo-Lagen in Castiglione Falletto, Barolo, La Morra, Novello, Serralunga d’Alba, Verduno und Roddi. Mehr als sechs Jahrzehnte Erfahrung im Umgang mit hochwertigen Nebbiolo-Lagen prägen den Stil des Hauses: terroirgeprägte Weine mit großer Komplexität, Charakter und Eleganz.

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