Tenuta Paolo Scavino, Barolo Prapò 2017

Der Barolo Prapò 2017 von Tenuta Paolo Scavino ist ein charaktervoller Cru-Barolo aus der renommierten Einzellage Prapò in Serralunga d’Alba. Die Nebbiolo-Trauben verbinden die für Serralunga typische Struktur und Langlebigkeit mit der eleganten, präzisen Handschrift des traditionsreichen Familienweinguts. Ein ausdrucksstarker piemontesischer Rotwein für Kenner und Sammler.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Barolo in einem leuchtenden Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase entfaltet er ein komplexes Bouquet aus roten Beeren, Kirschen und getrockneten Rosen, begleitet von feinen Noten nach Gewürzen, Unterholz und balsamischen Nuancen. Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll, präzise und gut strukturiert. Markante, zugleich fein eingebundene Tannine treffen auf eine lebendige Säure und konzentrierte Aromen von Kirsche, Pflaume, Lakritz und würzigen Kräutern. Der lange, mineralisch anmutende Abgang unterstreicht das typische Rückgrat der Lage Prapò. Bei guter Lagerung besitzt der Jahrgang ein ausgezeichnetes Reifepotenzial und wird sich über viele Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Lage Prapò liegt in Serralunga d’Alba, einem Gebiet, das für besonders strukturierte und langlebige Barolo bekannt ist. Tenuta Paolo Scavino arbeitet gezielt mit historischen Nebbiolo-Cru-Lagen und verfolgt das Ziel, den individuellen Charakter jedes Terroirs unverfälscht zum Ausdruck zu bringen. Die Trauben des Jahrgangs 2017 wurden sorgfältig gelesen und nach einer präzisen, terroirorientierten Vinifikation zu einem konzentrierten, eleganten Barolo ausgebaut.

Essen & Servieren
Ideal zu geschmortem Rind oder Wild, Brasato al Barolo, kräftigen Pasta-Gerichten mit Trüffeln sowie gereiftem Hartkäse. Servieren Sie den Wein bei etwa 18 °C. Eine Belüftung im Dekanter für ein bis zwei Stunden ist empfehlenswert, insbesondere in der Jugend, damit sich das komplexe Bouquet öffnet und die Tannine geschmeidiger wirken.

Produzent
Tenuta Paolo Scavino wurde 1921 in Castiglione Falletto gegründet und zählt zu den traditionsreichen Erzeugern des Barolo-Gebiets. Heute wird das Familienweingut von Enrico Scavino gemeinsam mit seinen Töchtern Enrica und Elisa geführt. Die Familie bewirtschaftet rund 29 Hektar eigene Weinberge und arbeitet zusätzlich mit 20 historischen Barolo-Lagen in Gemeinden wie Castiglione Falletto, Barolo, La Morra und Serralunga d’Alba. Mehr als sechs Jahrzehnte Erfahrung im Umgang mit den großen Nebbiolo-Cru prägen Weine, die für Terroirtreue, Komplexität und Eleganz stehen.

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