Tenuta Paolo Scavino, Barolo Prapò 2021

Der Barolo Prapò 2021 von Tenuta Paolo Scavino stammt aus einer der renommierten Einzellagen von Serralunga d’Alba und bringt die charakteristische Kraft und Langlebigkeit dieses Terroirs eindrucksvoll zum Ausdruck. Als reinsortiger Nebbiolo verbindet er Tiefe und Struktur mit der für Scavino typischen Präzision und Eleganz. Die traditionsreiche Kellerei wurde 1921 in Castiglione Falletto gegründet und zählt heute zu den angesehenen Erzeugern des Barolo-Gebiets.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Barolo in einem leuchtenden Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase entfaltet er ein komplexes Bouquet von roten Beeren, Kirschen und getrockneten Rosen, begleitet von Noten aus Veilchen, Gewürzen, Lakritz und feinem Unterholz. Am Gaumen wirkt der Prapò 2021 kraftvoll und zugleich ausgewogen, mit konzentrierter Frucht, lebendiger Säure und den markanten, noch jugendlichen Tanninen des Nebbiolo. Ein langer, mineralisch-würziger Nachhall unterstreicht die Herkunft aus Serralunga d’Alba. Der Wein besitzt ein ausgezeichnetes Reifepotenzial und dürfte sich über viele Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Cru-Lage Prapò in Serralunga d’Alba, deren kalk- und mergelreiche Böden dem Wein Struktur, Tiefe und eine ausgeprägte Langlebigkeit verleihen. Der Nebbiolo wird sorgfältig gelesen und mit besonderem Augenmerk auf den individuellen Charakter der Lage vinifiziert. Paolo Scavino verbindet traditionelle Barolo-Handwerkskunst mit modernen Kellertechniken, um Frucht, Kraft und Terroirausdruck präzise herauszuarbeiten.

Essen & Servieren
Ideal zu geschmortem Rind, Wildgerichten, Ossobuco, Trüffelpasta oder gereiftem Hartkäse. Bei etwa 18 °C servieren und den Wein vor dem Genuss ein bis zwei Stunden dekantieren, damit sich sein komplexes Bouquet öffnet und die Tannine harmonischer wirken. Bei längerer Lagerung empfiehlt sich ein behutsames Dekantieren, um mögliches Depot zu entfernen.

Produzent
Tenuta Paolo Scavino wurde 1921 in Castiglione Falletto gegründet und befindet sich heute in den Händen der Familie Scavino. Enrico Scavino führt das Weingut gemeinsam mit seinen Töchtern Enrica und Elisa und setzt auf einen konsequenten, terroirorientierten Stil. Die Familie besitzt rund 29 Hektar eigene Rebflächen und bewirtschaftet darüber hinaus historische Lagen in mehreren bedeutenden Barolo-Gemeinden, darunter Castiglione Falletto, Barolo, La Morra und Serralunga d’Alba. Die sorgfältige Arbeit mit ausgewählten Nebbiolo-Crus hat Paolo Scavino zu einem international geschätzten Namen im Piemont gemacht.

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