Tenuta Paolo Scavino, Barolo Ravera 2021

Tenuta Paolo Scavinos Barolo Ravera 2021 er et elegant og kraftfullt uttrykk fra den historiske Ravera-marken i Novello, en av Barolo-områdets mest anerkjente cru-er. Vinen kombinerer Nebbiolo-druens klassiske struktur og lagringsdyktighet med Scavino-familiens terroirdrevne stil. Med røtter tilbake til 1921 er dette en Barolo som viderefører en lang tradisjon, samtidig som den er skapt med moderne presisjon.

Geschmacksprofil
I glasset fremstår vinen rubinrød med granatrøde nuancer, som gradvist vil udvikle sig med alderen. Duften byder typisk på røde kirsebær, hindbær og modne blommer sammen med rosenblade, viol, lakrids, krydderier og et diskret jordet præg. På ganen er Barolo Ravera 2021 koncentreret og struktureret med frisk syre, markante men modne tanniner og en lang, elegant afslutning. Frugten balanceres af noter af tørrede urter, krydderier, te og mineralitet. Årgangen har et solidt lagringspotentiale og vil kunne udvikle større kompleksitet over de næste 10-20 år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Druerne kommer fra Ravera-marken i Novello, et terroir der er kendt for at give Nebbiolo-vine med både dybde, mineralitet og en tydelig strukturel rygrad. Paolo Scavino arbejder parcelorienteret for at lade den enkelte marks karakter træde frem, og druerne vinificeres med fokus på ren frugt, balance og præcision. Vinen modnes efter Barolo DOCG-reglerne, så tanninerne kan integreres, og terroirets kompleksitet kan udfolde sig.

Essen & Servieren
Serveres bedst ved 16-18 °C. Vinen passer fremragende til braiseret oksekød, vildt, lam, osso buco, svamperisotto og lagrede oste som Castelmagno eller Parmigiano Reggiano. En ung 2021-årgang har godt af at blive dekanteret 1-2 timer før servering, mens ældre flasker bør hældes forsigtigt af bundfaldet og eventuelt kun få kort luftning.

Produzent
Tenuta Paolo Scavino blev grundlagt i 1921 i Castiglione Falletto og er i dag en af de markante familieejede producenter i Barolo. Enrico Scavino driver vingården sammen med døtrene Enrica og Elisa, og familien råder over omkring 29 hektar egne vinmarker samt arbejder med en række historiske marker i flere af Barolo-kommunerne. Med mere end 60 års erfaring har Enrico Scavino konsekvent investeret i fremtrædende Nebbiolo-cru'er og kombineret respekt for traditionen med moderne vinifikation. Resultatet er eftertragtede Barolo-vine, hvor hver enkelt vinmark får lov til at præge vinens karakter.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.