Tenuta Paolo Scavino, Barolo Ravera 2022

Der Barolo Ravera 2022 von Tenuta Paolo Scavino stammt aus einer der renommierten Einzellagen des Barolo-Gebiets und bringt die charakteristische Tiefe und Präzision des Nebbiolo eindrucksvoll zum Ausdruck. Die historische Lage Ravera in Novello ist für elegante, strukturierte Barolo mit ausgeprägtem Terroirprofil bekannt. Als Teil der traditionsreichen Scavino-Kollektion verbindet dieser Wein piemontesische Herkunft mit moderner Kellertechnik und großer stilistischer Klarheit.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Barolo in einem leuchtenden Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von roten Beeren, Kirschen und getrockneten Blüten, begleitet von feinen Noten von Gewürzen, Lakritz und einem Hauch Unterholz. Am Gaumen wirkt er präzise und vielschichtig, mit saftiger Frucht, markanter, fein eingebundener Tanninstruktur und einer lebendigen Säure. Der lange, mineralisch anmutende Nachhall unterstreicht die Herkunft aus der Lage Ravera. Wie viele hochwertige Barolo besitzt auch der Ravera 2022 ein ausgezeichnetes Reifepotenzial. Mit weiterer Flaschenreife dürften sich die Fruchtaromen zunehmend mit Noten von Rosenblättern, Tabak, Leder und Trüffel verbinden. Erste Trinkreife ist bereits nach einigen Jahren zu erwarten, seine volle Komplexität kann der Wein jedoch über ein bis zwei Jahrzehnte und darüber hinaus entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Cru-Lage Ravera in Novello, deren kalk- und mergelgeprägte Böden dem Nebbiolo Struktur, Frische und aromatische Präzision verleihen. Tenuta Paolo Scavino arbeitet terroirorientiert und legt großen Wert darauf, den eigenständigen Charakter jeder Einzellage herauszuarbeiten. Die sorgfältig gewonnenen Nebbiolo-Trauben werden mit moderner Kellertechnik vinifiziert und zu einem Barolo ausgebaut, der Kraft, Eleganz und Herkunft überzeugend miteinander verbindet.

Essen & Servieren
Der Barolo Ravera passt hervorragend zu geschmorten Rinder- und Wildgerichten, Brasato al Barolo, Lamm sowie zu gereiftem Hartkäse. Auch klassische piemontesische Spezialitäten wie Tajarin mit Trüffel oder Pilzgerichte harmonieren ausgezeichnet mit seiner Struktur und aromatischen Tiefe. Ideal serviert bei etwa 18 °C. In der Jugend empfiehlt sich, den Wein ein bis zwei Stunden vor dem Genuss zu karaffieren; gereifte Jahrgänge sollten vorsichtig dekantiert werden, um mögliche Depotablagerungen zu entfernen.

Produzent
Tenuta Paolo Scavino wurde 1921 in Castiglione Falletto gegründet und zählt zu den traditionsreichen Weingütern des Barolo-Gebiets. Heute wird das Familienunternehmen von Enrico Scavino gemeinsam mit seinen Töchtern Enrica und Elisa geführt. Die Familie bewirtschaftet rund 29 Hektar eigene Weinberge und arbeitet zusätzlich mit zahlreichen historischen Barolo-Lagen in Castiglione Falletto, Barolo, La Morra, Novello, Serralunga d’Alba, Verduno und Roddi. Die konsequente Beschäftigung mit renommierten Cru-Lagen und mehr als sechs Jahrzehnte Erfahrung haben Scavino zu einem angesehenen Botschafter für präzise, charaktervolle und langlebige Barolo gemacht.

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