Tenuta Paolo Scavino, Barolo Rocche Annunziata 2015

Der Barolo Rocche Annunziata 2015 von Tenuta Paolo Scavino stammt aus einer der renommierten Einzellagen der Gemeinde La Morra und verbindet die typische Finesse des Nebbiolo mit bemerkenswerter Tiefe. Der Jahrgang 2015 zeigt sich bereits zugänglich, besitzt dank seiner Struktur und Säure jedoch zugleich ein ausgezeichnetes Reifepotenzial. Paolo Scavino, 1921 in Castiglione Falletto gegründet, zählt zu den traditionsreichen Erzeugern des Barolo-Gebiets.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem leuchtenden Granatrot mit ziegelroten Reflexen. In der Nase entfaltet er ein charakteristisches Nebbiolo-Bouquet mit Aromen von roten Kirschen, Himbeeren und getrockneten Rosen, begleitet von Veilchen, Gewürzen, Unterholz und einer feinen balsamischen Note. Am Gaumen wirkt der Rocche Annunziata präzise, elegant und kraftvoll zugleich. Eine lebendige Säure, feinmaschige, noch jugendliche Tannine und eine konzentrierte Frucht sorgen für Spannung und Länge. Im Nachhall zeigen sich Nuancen von Lakritz, Tabak und dunklen Gewürzen. Der Barolo kann bereits jetzt mit etwas Luft genossen werden, wird sich aber über viele weitere Jahre harmonisch entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der historischen Barolo-Lage Rocche Annunziata in La Morra, deren kalk- und mergelgeprägte Böden die elegante, aromatische Stilistik des Weins begünstigen. Der Nebbiolo wird schonend entrappt und angequetscht, bevor eine temperaturkontrollierte Maischegärung in Edelstahltanks erfolgt. Die alkoholische Gärung und Mazeration dauern insgesamt etwa 20 bis 30 Tage, gefolgt von der malolaktischen Gärung in 225-Liter-Fässern. Anschließend reift der Wein zunächst rund zehn Monate in französischer Eiche und weitere zwölf Monate in großen Holzfässern, bevor er im Tank assembliert und zusätzlich in der Flasche verfeinert wird.

Essen & Servieren
Ein ausdrucksstarker Barolo wie der Rocche Annunziata passt hervorragend zu geschmortem Rind, Wildgerichten, Lamm sowie zu traditionellen piemontesischen Spezialitäten wie Brasato al Barolo. Auch gereifter Hartkäse und Trüffelgerichte sind ideale Begleiter. Am besten bei 18 bis 20 °C in einem großzügigen Burgunder- oder Bordeauxglas servieren. Eine Karaffierung von etwa ein bis zwei Stunden empfiehlt sich, insbesondere bei jüngeren Flaschen; ältere Exemplare sollten vorsichtig dekantiert werden, um mögliche Depotbildung zu entfernen.

Produzent
Tenuta Paolo Scavino wurde 1921 in Castiglione Falletto gegründet und befindet sich heute in den Händen der Familie Scavino. Enrico Scavino führt das Weingut gemeinsam mit seinen Töchtern Enrica und Elisa und verbindet langjährige Erfahrung mit einem präzisen, zeitgemäßen Ausbau. Die Familie bewirtschaftet rund 29 Hektar eigene Rebflächen und arbeitet zusätzlich mit historischen Barolo-Lagen in mehreren Gemeinden der Langhe. Der konsequente Fokus auf charaktervolle Cru-Lagen hat Paolo Scavino zu einem angesehenen Namen für elegante, komplexe und terroirgeprägte Barolo-Weine gemacht.

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