Tenuta Paolo Scavino, Langhe Nebbiolo 2023

Der Tenuta Paolo Scavino Langhe Nebbiolo 2023 bringt die charakteristische Eleganz und aromatische Finesse der Nebbiolo-Traube in einem zugänglichen Stil ins Glas. Er stammt aus dem historischen Barolo-Gebiet im Piemont und vereint lebendige Frische, feine Tannine und die traditionsreiche Handschrift eines seit 1921 familiengeführten Weinguts.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Jahrgang 2023 klar und leuchtend rubinrot. Die Nase ist elegant und komplex, mit dem typischen Ausdruck der Nebbiolo-Traube: rote Früchte, florale Nuancen und eine feine Würze zeichnen sich harmonisch ab. Am Gaumen präsentiert sich der Wein lebhaft und ausgewogen. Eine frische Säure trifft auf weiche, gut eingebundene Tannine und eine angenehme Frucht, wodurch der Langhe Nebbiolo bereits in seiner Jugend viel Trinkfreude bereitet. Sein ausgewogenes Profil macht ihn besonders zugänglich; bei guter Lagerung kann er sich über einige Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Langhe-Gebiet im Piemont, einer Region, die für ihre kalk- und tonhaltigen Böden sowie für hochwertige Nebbiolo-Weine bekannt ist. Nach dem Abbeeren und schonenden Quetschen erfolgt die alkoholische Gärung in Edelstahltanks über rund 20 Tage. Die sechstägige Maischestandzeit findet bei kontrollierter Temperatur statt. Anschließend durchläuft der Wein die malolaktische Gärung in 225-Liter-Holzfässern. Eine kurze Reife im Holz sowie die weitere Lagerung im Edelstahltank bewahren Frische, Frucht und die elegante Struktur des Weins.

Essen & Servieren
Dieser vielseitige Nebbiolo passt hervorragend zu piemontesischen Spezialitäten, Pasta mit kräftigen Saucen, Risotto mit Pilzen, geschmortem Kalbfleisch und Geflügel. Auch gereifter Hartkäse ist eine passende Begleitung. Am besten bei etwa 16–18 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt; bei jüngeren Flaschen kann ein vorsichtiges Dekantieren die aromatische Entfaltung zusätzlich unterstützen.

Produzent
Tenuta Paolo Scavino wurde 1921 in Castiglione Falletto im Herzen des Barolo-Gebiets gegründet und zählt zu den traditionsreichen Weingütern des Piemont. Heute wird das Familienunternehmen von Enrico Scavino gemeinsam mit seinen Töchtern Enrica und Elisa geführt. Die Familie bewirtschaftet 29 Hektar eigene Weinberge und kultiviert zusätzlich historische Parzellen in renommierten Gemeinden wie Barolo, La Morra, Novello, Serralunga d’Alba, Verduno und Roddi. Dabei verbindet das Weingut eine klare Herkunftstreue mit modernen Kellertechniken und legt besonderen Wert darauf, den individuellen Charakter jedes Terroirs zum Ausdruck zu bringen.

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