Tenuta San Guido Sassicaia 2021

Tenuta San Guido Sassicaia 2021 ist einer der ikonischsten Weine Italiens und gilt als Begründer der sogenannten „Super Tuscans“. Als einziger italienischer Wein mit einer eigenen DOC-Appellation – Bolgheri Sassicaia DOC – besitzt er eine herausragende historische und qualitative Bedeutung. Der Jahrgang 2021 verbindet die Kraft und Tiefe von Cabernet Sauvignon mit der aromatischen Finesse von Cabernet Franc.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Sassicaia 2021 in einem tiefen Rubinrot mit dunklen, violetten Reflexen. In der Nase entfaltet er ein vielschichtiges Bouquet von reifen schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und Veilchen, ergänzt durch feine Anklänge von Zedernholz, Tabak, mediterranen Kräutern und Gewürzen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll und zugleich bemerkenswert elegant. Seidige Tannine, lebendige Säure und eine präzise mineralische Note tragen Aromen von dunklen Beeren, Graphit und edlen Gewürzen. Der lange, komplexe Abgang unterstreicht seine außergewöhnliche Tiefe. Der Sassicaia 2021 ist bereits in seiner Jugend faszinierend, besitzt jedoch ein enormes Reifepotenzial und kann sich über Jahrzehnte weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Cabernet-Sauvignon- und Cabernet-Franc-Reben wachsen in der steinigen, gut drainierten Bodenstruktur von Bolgheri, die dem Wein Spannung, Mineralität und eine klare Kontur verleiht. Für den Jahrgang 2021 sorgten besonders günstige klimatische Bedingungen für eine optimale Reife und ausgewogene Frische. Die Trauben werden sorgfältig gelesen und selektiert, bevor sie schonend vinifiziert werden, um Frucht, Struktur und die charakteristische Eleganz des Sassicaia präzise herauszuarbeiten.

Essen & Servieren
Als großer Rotwein passt der Sassicaia 2021 hervorragend zu gegrilltem oder geschmortem Rind, Lamm, Wildgerichten und aromatischen, gereiften Hartkäsen. Servieren Sie ihn idealerweise bei 16–18 °C. In seiner Jugend empfiehlt sich, die Flasche etwa ein bis zwei Stunden vor dem Genuss zu öffnen und den Wein zu dekantieren; reifere Jahrgänge sollten vorsichtiger dekantiert werden, um mögliche Depotbildung zu berücksichtigen.

Produzent
Tenuta San Guido steht wie kaum ein anderes Weingut für die Entstehung der italienischen Super-Tuscans. Mit Sassicaia etablierte das Gut im Bolgheri eine Cabernet-basierte Stilistik, die international Maßstäbe setzte und schließlich mit der Bolgheri Sassicaia DOC eine eigene Herkunftsbezeichnung erhielt. Der Jahrgang 2021 führt diese Tradition eindrucksvoll fort und wurde von renommierten internationalen Weinkritikern hoch bewertet, darunter mit 100 Punkten von Robert Parker und TerroirSense sowie 99 Punkten von Decanter.

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