Tenuta Tascante Etna Bianco Buonora 2025

Der Tenuta Tascante Etna Bianco Buonora 2025 von Tasca d'Almerita zeigt Carricante in einer besonders präzisen, mineralischen Interpretation. Die Rebsorte, die lange vor allem wegen ihrer Säure und ihres Ertrags geschätzt wurde, gilt heute als eine der spannendsten und vielseitigsten weißen Sorten Siziliens. Der Name „Buonora“ bedeutet „früh“ und verweist auf den charakteristischen, ursprünglichen Ausdruck der vulkanischen Landschaft des Ätna.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein voraussichtlich in einem klaren, hellen Strohgelb. In der Nase verbinden sich die frische, straffe Frucht und florale Nuancen mit einer ausgeprägten Mineralität. Für Carricante typisch, können bereits in der Jugend schweflige Anklänge und dezente Noten von Kohlenwasserstoffen auftreten – keineswegs ein Makel, sondern ein charakteristisches Merkmal dieser Rebsorte und ihrer Herkunft. Am Gaumen wirkt der Buonora vertikal, geradlinig und lebendig, getragen von prägnanter Säure und einer salzig-mineralischen Spannung. Seine Struktur macht ihn bereits jung attraktiv; zugleich besitzt er das Potenzial, sich mit einigen Jahren Flaschenreife weiterzuentwickeln und komplexere, reifere Aromen zu entfalten.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der vulkanisch geprägten Landschaft des Ätna auf Sizilien, deren Höhenlagen und mineralische Böden den Weinen häufig eine kühle, spannungsreiche und charaktervoll mineralische Stilistik verleihen. Carricante bringt diese Herkunft besonders deutlich zum Ausdruck. Konkrete Angaben zu Handlese, Ausbau und Vinifikation des Jahrgangs 2025 liegen nicht vor; der Wein wird jedoch als sortenreiner Ausdruck der Rebsorte und seines Terroirs präsentiert.

Essen & Servieren
Mit seiner lebendigen Säure und mineralischen Frische passt der Etna Bianco hervorragend zu Austern, Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Sushi und Pasta mit hellen Saucen. Auch Ziegenkäse, sizilianische Gemüsegerichte und Geflügel ergänzen ihn sehr gut. Am besten bei etwa 10–12 °C servieren. Eine Dekantierung ist bei jungem Genuss nicht erforderlich; bei ausgeprägteren mineralischen oder schwefligen Noten kann kurzes Belüften im Glas oder ein vorsichtiges Karaffieren hilfreich sein.

Produzent
Tasca d'Almerita zählt zu den renommierten Familienweingütern Siziliens und prägt seit Generationen den Qualitätsweinbau der Insel. Neben dem historischen Stammsitz Regaleali widmet sich das Weingut mit Tenuta Tascante auch den besonderen Bedingungen des Ätna. Das Engagement für unterschiedliche sizilianische Terroirs und autochthone Rebsorten hat Tasca d'Almerita zu einem wichtigen Botschafter der vielfältigen Weinlandschaft Siziliens gemacht.

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