Theo Dancer Roc Breïa Mâcon Villages 2024

Der Roc Breïa Mâcon-Villages 2024 verkörpert eine moderne Interpretation des weißen Burgunds: klassisches Chardonnay-Handwerk trifft auf eine präzise, minimalinvasive Vinifikation. Théo Dancer verbindet dabei die Reife des wärmeren Mâconnais mit der Frische und Mineralität kalkhaltiger Böden – ein charaktervoller Wein, der deutlich über die Erwartungen an seine Appellation hinausgeht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in hellem, klarem Gelb. In der Nase entfaltet er elegante Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten, grünem Apfel und reifer Birne, ergänzt durch feine Anklänge von Haselnuss und nassem Kalkstein. Am Gaumen präsentiert sich der Roc Breïa präzise und energiegeladen, mit cremiger Textur, lebendiger Säure und einer bemerkenswert mineralischen Länge. Seine Balance aus Frucht, Frische und Finesse macht ihn bereits jung sehr zugänglich; zugleich besitzt der Jahrgang das Potenzial, sich über einige Jahre harmonisch weiterzuentwickeln.

Vinifikation
Die Chardonnay-Trauben stammen aus kalkhaltigen Weinbergen im Mâconnais. Das wärmere Klima verleiht ihnen aromatische Reife, während der kalkgeprägte Untergrund für Spannung und Mineralität sorgt. Théo Dancers Ansatz ist bewusst zurückhaltend: natürliche Gärung, schonende Behandlung und ein Minimum an Intervention lassen den Charakter der Weinberge unverfälscht zur Geltung kommen.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Begleiter zu Fisch, Austern, Muscheln und anderen Meeresfrüchten. Ebenso passt er hervorragend zu Geflügel, hellem Fleisch sowie klassisch zubereiteten Gerichten mit cremigen Saucen. Am besten bei etwa 10–12 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt in der Regel; bei einer sehr jungen Flasche kann auch ein vorsichtiges Dekantieren für zusätzliche aromatische Tiefe sorgen.

Produzent
Théo Dancer steht für eine neue Generation burgundischer Winzer, die tief in der Tradition verwurzelt ist und zugleich einen kompromisslosen, modernen Stil verfolgt. Mit Fokus auf Reinheit, Balance und Terroir entstehen Weine, die ihre Herkunft präzise widerspiegeln. Der Roc Breïa zeigt exemplarisch, wie viel Ausdruck und Finesse ein Mâcon-Villages unter sorgfältiger handwerklicher Führung entwickeln kann.

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