Tristan Hyest Champagne Blanc de Noirs Les Vignes de Trelou Extra Brut

Der Tristan Hyest Champagne Blanc de Noirs Les Vignes de Trelou Extra Brut vereint Handwerkskunst mit Leidenschaft und überzeugt als charakterstarker Champagner für anspruchsvolle Genießer. Diese Cuvée, ausschließlich aus Pinot Meunier und Pinot Noir Trauben aus dem Herzen der Champagne vinifiziert, besticht durch Eleganz, Finesse und eine bemerkenswerte Trockenheit. Als Blanc de Noirs entfaltet er seine kraftvolle Persönlichkeit und bringt die Einzigartigkeit des Terroirs von Trélou-sur-Marne authentisch ins Glas.

Geschmacksprofil
Im Glas schimmert der Les Vignes de Trelou in einem hellen Goldton, unterlegt von einer feinen, lebhaften Perlage. Das Bouquet begeistert durch frische Aromen roter Beeren, reifer Äpfel und einem Hauch von Brioche, die sich mit feinen Noten von gerösteten Nüssen und weißem Pfeffer verbinden. Am Gaumen präsentiert sich der Champagner saftig, ausgewogen und strukturiert: Zunächst steht eine zarte Fruchtigkeit im Vordergrund, bevor sich eine elegante Mineralität und würzige Noten entfalten. Die Extra Brut Dosage lässt die klare, präzise Säure und die pure Frucht besonders schön zur Geltung kommen. Der Abgang ist lang, trocken und außergewöhnlich frisch, mit anhaltenden Noten von Himbeere und einem feinen Kreide-Touch. Aufgrund seiner Struktur und Jugendlichkeit bietet der Les Vignes de Trelou zudem gutes Reifepotenzial und wird durch einige Jahre Flaschenreife noch an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Pinot Meunier und Pinot Noir Trauben stammen von besonderen Lagen rund um das Dorf Trélou-sur-Marne, wo steinige Böden und ein kühles Mikroklima für eine optimale Entwicklung der Rebsorten sorgen. Durch sorgfältige Handlese zum idealen Reifezeitpunkt wird höchste Qualität garantiert. Im Keller setzt Tristan Hyest auf eine schonende Vinifikation mit Spontangärung und minimalem Eingriff, um die Typizität des Jahrgangs und Terroirs hervorzuheben. Ein Teil des Grundweins wird im Edelstahltank, ein anderer Teil in gebrauchten Barriques ausgebaut. Die zweite Gärung erfolgt traditionell auf der Flasche, gefolgt von einer ausgedehnten Reife auf der Hefe, was dem Wein Tiefe und Komplexität verleiht.

Essen & Servieren
Dieser Champagne Extra Brut eignet sich ideal als Apéritif und harmoniert besonders mit Meeresfrüchten, Krustentieren, Carpaccio von Lachs oder einem feinen Tatar. Auch zu Käse mit milder Aromatik, Sushi oder Quiche Lorraine ist er ein exzellenter Begleiter. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 8–10 °C. Für ein vollmundigeres Geschmackserlebnis empfiehlt sich ein kurzes Dekantieren oder das Einschenken in größere Gläser, um die Aromenvielfalt voll auszuschöpfen.

Produzent
Tristan Hyest führt das Familienweingut in Trélou-sur-Marne als unabhängiger Winzer mit großer Hingabe und Respekt vor der Natur. Inzwischen in dritter Generation bewirtschaftet, versteht sich das Weingut als echter Vertreter des Champagne-Terroirs. Mit moderner Handschrift, nachhaltigen Methoden und einer Vorliebe für sortenreine Blanc de Noirs setzt Tristan Hyest Maßstäbe in der Region und hat sich mit seinen authentischen, charaktervollen Champagnern einen erstklassigen Ruf erworben.

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