Vina Sutil, Colchagua Valley Acrux 2017

Der Viña Sutil Acrux 2017 stammt aus dem chilenischen Colchagua Valley und verbindet intensive dunkle Frucht mit eleganten Holz- und Tabaknuancen. Ein ausdrucksstarker Rotwein mit klarer rubinroter Farbe, harmonischer Struktur und langem, fruchtbetontem Nachhall.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot. Die Nase ist geprägt von intensiven Aromen reifer Kirschen, schwarzer Johannisbeeren und Blaubeeren, begleitet von feinen Noten nach Tabak und französischer Eiche. Am Gaumen wirkt der Acrux elegant und ausgewogen. Seine saftige Frucht wird von dezenten Holznuancen getragen und mündet in einen langen, fruchtigen Abgang. Die Lagerung verleiht ihm zusätzliche Tiefe; bei kühler, dunkler Lagerung dürfte er sich noch einige Jahre harmonisch weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben aus dem Colchagua Valley wurden zunächst in Edelstahltanks eingemaischt und durchliefen eine 4- bis 10-tägige Vorgärung. Die alkoholische Gärung erfolgte anschließend über 12 bis 14 Tage bei kontrollierten Temperaturen zwischen 24 und 29 °C. Danach reifte der Wein in französischen Eichenfässern, wodurch seine Tabak- und Holznoten sowie die elegante Struktur geprägt wurden.

Essen & Servieren
Der Viña Sutil Acrux 2017 passt hervorragend zu gegrilltem rotem Fleisch, Rindersteaks und kräftig gewürzten Fleischgerichten. Auch zu reiferen, aromatischen Käsesorten wie Camembert und Cheddar ist er eine stimmige Wahl. Am besten bei 16 bis 18 °C servieren; eine kurze Belüftung im Dekanter oder im großen Rotweinglas kann seine Fruchtaromen zusätzlich öffnen.

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