Yquem 1er Cru Supérieur Sauternes, 2009

Yquem 2009 Sémillon aus Sauternes zeigt die große Süße von Bordeaux mit Tiefe, Frische und einer bemerkenswert langen, eleganten Entwicklung.

Über den Wein
Bei Yquem 2009 kommt die klassische Herkunft aus Sauternes sehr klar zum Ausdruck: Reben auf Kies-, Ton- und Kalkböden, auf denen Sémillon und Sauvignon Blanc besonders differenziert reifen können. Die Lage profitiert von den feuchten Morgennebeln rund um die Gironde und Garonne, die die Entwicklung der Edelfäule begünstigen und damit die Voraussetzung für die konzentrierte Süße dieses Weins schaffen. In einem solchen Jahrgang ist die Balance zwischen Reife und Frische entscheidend, und genau darin liegt die Stärke von Yquem. Die Lese erfolgt in Sauternes traditionell selektiv und in mehreren Durchgängen, weil nur die ideal befallenen Beeren geerntet werden. Yquem 2009 wurde anschließend über 42 Monate in neuen französischen Barriques ausgebaut, was dem Wein zusätzliche Tiefe, Würze und eine fein eingebundene Vanillenote verleiht. Das ist ein sehr präziser, auf Konzentration ausgelegter Stil, bei dem der Ausbau die Frucht nicht überdeckt, sondern rahmt. Gerade beim Jahrgang 2009 zeigt sich, wie gut Süße, Säure und Holzausbau bei diesem Bordeaux-Wein zusammenfinden können.

Geschmacksprofil
Im Glas steht ein tiefes, goldfarbenes Bernsteinton mit grünen Reflexen, und schon beim ersten Schwenken wirkt der Wein dicht und lebendig. In der Nase entfaltet Yquem 2009 Sémillon aus Sauternes eine fast endlose Aromenkette von kandierter Aprikose, Pfirsichkompott, Crème brûlée, Vanille, Safran und feinen Backgewürzen. Am Gaumen ist er opulent und konzentriert, aber nie schwerfällig, weil die lebendige Säure die Süße präzise trägt. Der Nachhall ist außergewöhnlich lang, honigartig und vielschichtig, und gerade 2009 zeigt, wie souverän Bordeaux große Süßweine mit Spannung und Tiefe verbindet.

Essen & Servieren
Zu Yquem 2009 passen Desserts mit Frucht und feiner Cremigkeit besonders gut, etwa Aprikosen-Tarte, Pfirsich-Crumble oder eine Vanille-Crème. Ebenso stimmig sind reife Käse wie Roquefort, stilgerecht auch gereifter Comté, weil die salzige Würze einen schönen Kontrast zur Süße schafft. Als klassischer regionaler Begleiter bietet sich Foie gras an, am besten schlicht serviert, damit die Süße und die aromatische Komplexität von Sauternes im Mittelpunkt bleiben. Wer den Wein am Tisch etwas überraschender einsetzen möchte, kann ihn auch zu einer milden Gänseleberterrine oder zu einem Dessert mit Safran und Mandeln reichen.

Produzent
Yquem ist der Name des berühmtesten Weinguts in Sauternes, und kaum ein anderer Süßwein aus Bordeaux ist so eng mit dem Gedanken von Präzision und Geduld verbunden. Das Haus gehört zu den wenigen Gütern der Region, die traditionell auf höchster Selektion bei der Ernte bestehen, was den Stil über Jahrzehnte geprägt hat. Historisch ist Château d’Yquem eng mit der Familie Lur-Saluces verbunden, vor allem mit Alexandre de Lur Saluces, der das Gut über viele Jahre als prägende Persönlichkeit geführt und den Qualitätsanspruch konsequent verteidigt hat. Heute steht Yquem weiterhin für einen Stil, der nicht auf Lautstärke setzt, sondern auf Tiefe, Klarheit und außergewöhnliche Langlebigkeit. Gerade bei Yquem 2009 wird deutlich, wie sorgfältig Sémillon und Sauvignon Blanc in Bordeaux zu einem Süßwein geformt werden, der trotz seiner Intensität immer strukturiert bleibt. Das Ergebnis ist ein Wein, der im Jugendalter faszinierend reich wirkt, aber vor allem durch seine Entwicklung über Jahrzehnte beeindruckt.

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