Domaine de la Cras Marc Soyard Bourgogne Blanc Monopole Cras 2022

Der Domaine de la Cras Marc Soyard Bourgogne Blanc Monopole Cras 2022 ist ein einzigartiger Weißwein, der aus der Exklusivität einer Monopollage stammt. Dieser Wein überzeugt mit seiner klaren Herkunft, denn die Trauben stammen ausschließlich aus den eigenen Weinbergen von Marc Soyard – ein echtes Privileg in der traditionsreichen Bourgogne. In Kombination mit kompromissloser handwerklicher Arbeit bringt dieser Chardonnay das Terroir von Dijon in seiner reinsten Form zum Ausdruck.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Wein in einem hellen Strohgelb mit grünlichen Reflexen, die Frische und Jugendlichkeit signalisieren. In der Nase entfalten sich delikate Aromen von weißen Blüten, hellen Steinfrüchten und fein mineralischen Noten, die typisch für die kalkreichen Böden der Region sind. Am Gaumen beeindruckt der Bourgogne Blanc Monopole Cras durch seine elegante Frische, eine lebendige Säure und eine schmeichelnde, cremige Textur. Noten von Zitrus, Apfel und ein Hauch von gerösteten Mandeln sorgen für ein harmonisches, komplexes Geschmackserlebnis. Das Finale ist lang, frisch und mineralisch geprägt und verspricht ein schönes Alterungspotenzial, bei dem sich die feinen Nuancen mit den Jahren weiter entfalten können.

Vinifikation
Das Terroir, geprägt von ton- und kalkhaltigen Böden rund um Dijon, verleiht diesem Chardonnay seine besondere stilistische Präzision und Mineralität. Marc Soyard setzt konsequent auf nachhaltigen Weinbau und selektive Handlese, um nur das beste Lesegut zu verarbeiten. Die Vinifikation erfolgt mit größter Sorgfalt: Nach sanfter Pressung vergärt der Most spontan mit natürlichen Hefen. Der Ausbau findet teils im Edelstahltank, teils in gebrauchten Holzfässern statt, was dem Wein Struktur und feine Aromen verleiht, ohne die Frucht zu überdecken. Ein behutsamer biologischer Säureabbau rundet das elegante Profil ab.

Essen & Servieren
Dieser elegante Chardonnay ist der ideale Begleiter zu feinen Fischgerichten, Meeresfrüchten oder Geflügel – besonders in cremigen oder buttrigen Saucen. Auch zu mildem Ziegenkäse oder frischem Gemüse passt er ausgezeichnet. Servieren Sie ihn bei 10–12 °C, gern leicht gekühlt. Eine kurze Belüftung im Glas oder eine halbe Stunde im Dekanter lassen die subtilen Aromen noch besser zur Geltung kommen.

Produzent
Marc Soyard hat sich mit dem „Domaine de la Cras“-Projekt als einer der spannendsten jungen Winzer der Bourgogne etabliert. Das Weingut nahe Dijon wird seit 2014 biologisch bewirtschaftet und gilt als Pionier für hochwertige Weine in der Region. Besonderes Prestige genießt die Monopollage, die ausschließlich vom Weingut bewirtschaftet wird – eine Seltenheit, die dem Namen Domaine de la Cras heute große Anerkennung in der französischen Weinszene verschafft.

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