2021 Chateau d'Yquem 0.375 ltr

Château d’Yquem gilt seit Jahrhunderten als Maßstab für edelsüßen Bordeaux und zählt zu den renommiertesten Weingütern der Welt. Der Jahrgang 2021 in der 0,375-l-Flasche verbindet außergewöhnliche Konzentration mit eleganter Frische und ist ein kleines Format für große Genussmomente.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Gold mit brillanten Reflexen, das bereits die Klasse des Weins andeutet. In der Nase entfalten sich komplexe Aromen von reifen Aprikosen, kandierter Zitrusfrucht, Honig, Safran und feinen floralen Nuancen. Am Gaumen wirkt der Wein vielschichtig und präzise, mit einer eindrucksvollen Balance aus opulenter Süße, lebendiger Säure und sehr feiner Textur. Der Abgang ist lang, tief und aromatisch nachhallend; dank seiner Struktur besitzt der 2021er hervorragendes Reifepotenzial über viele Jahre.

Vinifikation
Château d’Yquem liegt im Herzen des Sauternes, wo ein einzigartiges Mikroklima mit Nebel am Morgen und Sonne am Nachmittag die Entwicklung der Edelfäule (Botrytis cinerea) begünstigt. Die Trauben werden in mehreren selektiven Durchgängen per Hand gelesen, um ausschließlich perfekt reife und botrytisbefallene Beeren zu ernten. Die Vinifikation erfolgt äußerst behutsam und mit großem Fokus auf Präzision, damit die natürliche Süße, Frische und Komplexität des Weins bewahrt bleiben.

Essen & Servieren
Ideal zu Foie gras, Blauschimmelkäse, feinen Desserts mit Aprikose oder Zitrus sowie zu edlen Geflügelgerichten mit fruchtiger Sauce. Servieren Sie den Wein gut gekühlt bei etwa 8–10 °C; ein Dekantieren ist in der Regel nicht erforderlich, kann bei jüngeren Flaschen jedoch für kurze Zeit sinnvoll sein.

Produzent
Château d’Yquem ist das ikonische Weingut von Sauternes und besitzt als einziges Haus die historische Einstufung als Premier Cru Supérieur. Seine Geschichte reicht mehrere Jahrhunderte zurück, und das Gut hat sich weltweit einen Ruf für außergewöhnliche Qualität, Langlebigkeit und kompromisslose Selektion erarbeitet. Zahlreiche Spitzenbewertungen und legendäre Jahrgänge unterstreichen seine Ausnahmestellung in Bordeaux.

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