Ferrari Trento Perle Nero Extra Brut Riserva 2018

Der Ferrari Perlé Nero Riserva 2018 ist ein eleganter Trentodoc Blanc de Noirs aus 100 % Pinot Noir und damit Ferraris charakterstarker Interpretation der klassischen Flaschengärung. Als Extra Brut überzeugt er mit außergewöhnlicher Präzision, feinster Perlage und der unverwechselbaren Verbindung aus alpiner Frische, mineralischer Spannung und reifer Pinot-Noir-Frucht. Die Cuvée steht zugleich für Giulio Ferraris visionären Anspruch, in Trentino Schaumweine von internationalem Format zu erzeugen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Perlé Nero Riserva mit lebendiger, feiner Perlage und einer eleganten, klaren Anmutung. In der Nase verbinden sich intensive Fruchtaromen mit mineralischen Nuancen und zarten Röstnoten, die von der langen Reife auf der Hefe zeugen. Am Gaumen präsentiert sich der Jahrgang 2018 straff, dynamisch und ausgesprochen trocken. Frische Zitrusnoten treffen auf eine markante mineralische Salzigkeit, während die cremige Textur und feine Anklänge von Mandel und Gebäck für Tiefe sorgen. Das Finale ist lang anhaltend und präzise. Dank seiner Struktur und der mindestens sechsjährigen Hefelagerung besitzt der Trentodoc ein ausgezeichnetes Reifepotenzial.

Vinifikation
Die Pinot-Noir-Trauben stammen aus hoch gelegenen Weinbergen rund um Trento, darunter die Güter Villa Margon, Maso Orsi und Maso Valli. Das alpine Terroir mit großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht ermöglicht eine langsame Reifung und bewahrt die aromatische Präzision sowie die natürliche Frische der Trauben. Nach der Lese Mitte September werden die Trauben schonend gepresst und ohne Maischestandzeit vergoren. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der traditionellen Methode, gefolgt von einer mindestens sechsjährigen Reife auf der Hefe. Die zurückhaltende Extra-Brut-Dosage unterstreicht dabei die lineare, mineralische Stilistik.

Essen & Servieren
Dieser ausdrucksstarke Schaumwein passt hervorragend zu feinem und aromatischem Charcuterie, gereiftem Fisch, Krustentieren sowie strukturierten Gerichten. Auch zu klassischen Bucatini alla Carbonara bildet seine Frische einen spannenden Kontrast zur cremigen, herzhaften Sauce. Am besten gut gekühlt bei etwa 8–10 °C servieren. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich; geben Sie dem Wein jedoch nach dem Öffnen kurz Zeit im Glas, damit sich die Frucht- und Röstnoten vollständig entfalten können.

Produzent
Ferrari zählt zu den renommiertesten Erzeugern italienischer Schaumweine und hat die Entwicklung des Trentodoc maßgeblich geprägt. Giulio Ferrari legte den Grundstein mit der Vision, in den Trentiner Bergen Schaumweine nach dem Vorbild der Champagne zu erzeugen. Nach jahrzehntelanger Forschung entstand mit dem Perlé Nero die erste und einzige Blanc-de-Noirs-Riserva des Hauses – ein reiner Pinot Noir aus den hoch gelegenen Lagen rund um Trento. Die Qualität des Weinguts wurde unter anderem mit den Tre Bicchieri des Gambero Rosso und 92 Punkten von Vinous gewürdigt.

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