2021 Tenuta di Biserno Biserno Magnum

Der 2021 Tenuta di Biserno Biserno in der Magnumflasche verkörpert die kraftvolle Eleganz der Alta Maremma und zeigt, wie Cabernet Franc in Küstennähe zu großer Finesse reift. In der großzügigen 1,5-Liter-Abfüllung präsentiert er sich noch präziser, kühler und mit beeindruckendem Entwicklungspotenzial – ein großer Supertoskaner für die lange Strecke. - Unique Selling Proposition: Ikonischer Cabernet-Franc-geprägter Blend aus Bibbona/Bolgheri in der rareren Magnum, perfekt für Reifung und feierliche Anlässe. - Key Distinguishing Features: Tiefgründige mineralische Spannung vom kalk- und lehmhaltigen Terroir, kühle Meeresbrise, feinste französische Eiche; komplexe Aromatik von dunklen Beeren, Veilchen, Graphit und mediterranen Kräutern. - Brief Historical Significance: Tenuta di Biserno ist das Prestigeprojekt von Lodovico Antinori (Ornellaia), gegründet Anfang der 2000er in Bibbona; Biserno gilt heute als Referenz für Cabernet-Franc-Blends an der toskanischen Küste.

Geschmacksprofil
Erscheinung: Dichtes, glänzendes Rubin mit violettem Saum, in der Magnum besonders jugendlich und lichtundurchlässig. Die hohe Viskosität deutet Extrakt und Konzentration an. Nase/Aroma: Vielschichtig und klar definiert. Schwarze Johannisbeere, Brombeere und reife Pflaume treffen auf Veilchen, Wildkräuter und Salbei. Unterlegt von Graphit, Bleistiftspitze, Zedernholz und feinen Röstaromen (Kakao, Mokka), mit einem Hauch Tabak und schwarzem Pfeffer. Mit Luft treten Anklänge von süßer Gewürzeleganz und einer kühlen, salinen Note zutage. Gaumen/Geschmack: Vollmundig, dennoch straff geführt. Ein Kern aus dunkler Frucht wird von saftiger, maritimer Frische und einer markanten, kreidigen Mineralität getragen. Die Tannine sind seidig-feinkörnig, zugleich präsent und strukturgebend; die Eiche perfekt integriert. Großartige Balance zwischen Kraft und Präzision, mit vibrierender Energie. Finish: Sehr lang, aufregend frisch und mineralisch, mit Nachhall von Cassis, Veilchen, Zedernholz und einem Hauch Lakritz. Reifepotenzial: In der Magnum besonders langlebig. Optimales Trinkfenster 2026–2042+, mit weiterem Potenzial darüber hinaus; nach einigen Jahren Flaschenreife gewinnt die Textur noch an Samtigkeit und die Aromen an Tiefe.

Vinifikation
Terroir: Die Reben stehen in der Alta Maremma (Bibbona) auf Kalk- und Lehmböden mit kiesig-steinigen Einschlüssen. Die Nähe zum Tyrrhenischen Meer sorgt für beständige Brisen, große Tag-Nacht-Amplituden und eine langsame, aromenbetonte Reife – ideal für Cabernet Franc und seine Bordelaiser Partner. Lese: Selektive, von Hand durchgeführte Weinlese mit strenger Sortierung im Weinberg und auf dem Sortiertisch, parzellenweise geerntet, um die Reife jedes Blocks optimal zu nutzen. Vinifikation: Temperaturkontrollierte Gärung der einzelnen Partien (überwiegend in Edelstahl), schonende Extraktion zur Wahrung der Frische und Tanninfeinheit. Anschließende Assemblage des Cabernet-Franc-geprägten Blends mit Anteilen von Merlot, Cabernet Sauvignon und Petit Verdot. Ausbau: Reifung in überwiegend französischen Barriques, zu einem signifikanten Teil neu, für etwa 12–16 Monate, anschließend Flaschenruhe zur Harmonisierung – in der Magnum verlängert sich die Entwicklung besonders elegant.

Essen & Servieren
Hervorragend zu Bistecca alla Fiorentina, Schmorgerichten vom Rind, Wildschweinragù, Lammkarree mit Kräuterkruste sowie zu gereiftem Pecorino oder Trüffelgerichten. Serviertemperatur 16–18 °C. In der Jugend 2–3 Stunden dekantieren (Magnum), bei gereiften Flaschen genügt 1 Stunde, um Komplexität und Textur voll zur Geltung zu bringen.

Produzent
Tenuta di Biserno wurde Anfang der 2000er Jahre von Lodovico Antinori in Bibbona, angrenzend an Bolgheri, gegründet – als konsequente Fortsetzung seiner Vision nach dem Erfolg von Ornellaia. Das Weingut hat sich rasch als Spitzenadresse der Küste etabliert, insbesondere für elegante, strukturstarke Cabernet-Franc-Blends, unterstützt von präziser Parzellenarbeit und streng selektiver Vinifikation. Mit hoch bewerteten Jahrgängen und internationaler Anerkennung zählt Biserno heute zu den bedeutendsten Supertoskanern der Alta Maremma.

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