2022 Jermann Chardonnay

Einer der Top-Produzenten aus Friaul und einer der berühmtesten Macher italienischer Weißweine ist zweifellos Silvio Jermann. Das Weingut der Familie Jermann liegt im äußersten Nordosten Italiens in der Hügelregion Friaul, nahe der slowenischen Grenze, in der DOC Collio und stammt aus dem Jahr 1881. Seit Silvio, die dritte Generation, 1975 das Weingut übernahm, fand eine enorme Revolution statt. Durch kontinuierliche Investitionen und optimale Nutzung des für die weißen Rebsorten so geeigneten Sand- und Mergelbodens drückte er seinen Innovationsdrang mit fantastischen Ergebnissen aus. Dies machte ihn zu einem weltweiten Phänomen. Eleganz, Tiefe, Fülle, Struktur und Mineralität kennzeichnen seine Weine, die in vielen Sternerestaurants weltweit serviert werden.

Der Jermann Chardonnay reift etwa sechs Monate auf der Hefe im Edelstahltank und mehrere Monate in der Flasche, um die ganze Frische ohne Einfluss von äußeren Faktoren wie Holz zu bewahren. Hergestellt aus 100% Chardonnay aus hochgelegenen Weinbergen. Leuchtendes Strohgelb in der Farbe, mit grünlichen Reflexen; intensives, fruchtiges Bukett (in der Jugend erinnert es an Bananen und reife Äpfel), leicht aromatisch; hervorragende Nachhaltigkeit. Betont die natürlichen Aromen der Sorte wunderbar. Passt gut zu Fischgerichten, sowohl der klassischen als auch der Nouvelle Cuisine, besonders mit Sauce, sowie zu Schalentieren und cremigen Gemüsesuppen. Besonders schön passt dazu Seeteufelsuppe im Croûte-Gebäck.

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