2023 Domaine Faiveley Chassagne-Montrachet Blanc

Der 2023 Domaine Faiveley Chassagne-Montrachet Blanc stammt aus einer der renommiertesten Weißwein-Appellationen Burgunds. Er verbindet die für Chassagne-Montrachet typische Kraft und Cremigkeit mit mineralischer Frische und spiegelt eindrucksvoll den klassischen Stil großer Chardonnay-Weine der Côte de Beaune wider. Die Appellation zählt zu den historischen Herkunftsgebieten Burgunds und genießt weltweit einen ausgezeichneten Ruf.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein voraussichtlich in einem klaren Hellgold mit leuchtenden Reflexen. In der Nase treffen reife Zitrusfrüchte, gelber Apfel und weiße Blüten auf feine mineralische Anklänge; je nach Ausbau können sich zudem dezente Noten von gerösteten Nüssen und Brioche zeigen. Am Gaumen präsentiert sich der Chassagne-Montrachet Blanc ausgewogen, strukturiert und samtig, mit reifer Frucht, feiner Säure und einem langen, mineralisch geprägten Nachhall. Er lässt sich bereits jung genießen, besitzt bei kühler, dunkler Lagerung jedoch auch ein gutes Reifepotenzial von etwa fünf bis acht Jahren.

Vinifikation
Die Weinberge von Chassagne-Montrachet liegen an den kalk- und mergelreichen Hängen der Côte de Beaune – ideale Bedingungen für elegante, zugleich kraftvolle Weißweine. Die Appellation wird traditionell vor allem mit Chardonnay verbunden. Die Trauben werden in Burgund in der Regel sorgfältig gelesen und schonend verarbeitet; der Ausbau erfolgt üblicherweise teilweise oder vollständig im Holz, wodurch zusätzliche Struktur und feine cremige Nuancen entstehen. Genauere Angaben zu Parzelle, Lese und Ausbau des Jahrgangs 2023 liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Dieser Burgunder passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Jakobsmuscheln, Meeresfrüchten in cremigen Saucen sowie Geflügel und Kalbfleisch. Auch zu gereiftem Comté oder mildem Ziegenkäse ist er eine ausgezeichnete Wahl. Am besten bei 11–13 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt meist; ein vorsichtiges Dekantieren kann dem Wein in seiner Jugend zusätzliche Offenheit verleihen.

Produzent
Domaine Faiveley wurde 1825 gegründet und gehört zu den traditionsreichsten Weingütern Burgunds. Das in Nuits-Saint-Georges ansässige Familienhaus besitzt und bewirtschaftet Weinberge in zahlreichen wichtigen Appellationen der Côte d’Or und ist für präzise, terroirgeprägte Weine bekannt. Mit seinem Chassagne-Montrachet Blanc zeigt Faiveley die charakteristische Verbindung aus burgundischer Herkunft, sorgfältiger Kellerarbeit und klassischer Eleganz.

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