2023 Domaine Xavier Monnot Bourgogne Chardonnay Les Grand Coutures

Der 2023 Domaine Xavier Monnot Bourgogne Chardonnay "Les Grand Coutures" ist ein eleganter Einstieg in die Welt der weißen Burgunder und zeigt eindrucksvoll, wie viel Finesse bereits ein regionaler Bourgogne bieten kann. Aus den Kellern eines renommierten Meursault-Erzeugers stammend, verbindet dieser Wein Frische, Klarheit und feine burgundische Mineralität. Er richtet sich an Genießer, die einen authentischen Chardonnay aus dem Herzen der Bourgogne suchen – präzise, trinkfreudig und mit unverkennbarer Handschrift des Winzers.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem klaren, hellen Strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen, die seine Jugendlichkeit und Frische widerspiegeln. In der Nase entfaltet sich ein feiner, aber ausdrucksstarker Duft: Zitrusfrüchte wie Zitrone und Grapefruit, saftiger grüner Apfel und Birne, dazu dezente florale Noten und ein Hauch weißer Pfirsich. Feine Anklänge von Mandel, einem Hauch Butter und einem zarten, gut integrierten Holzton erinnern an seine Herkunft aus der Bourgogne. Am Gaumen ist der Chardonnay geradlinig, präzise und gleichzeitig angenehm cremig im Mundgefühl. Die präsente, aber gut eingebundene Säure sorgt für Spannung und Feinheit, während eine dezente, kalkige Mineralität für Länge und Eleganz sorgt. Aromen von Zitrus, Kernobst und einem Hauch Brioche verbinden sich mit einer subtilen Würze und einem frischen, belebenden Finale. Der Wein macht jung bereits viel Freude, besitzt aber genügend Struktur, um sich über die nächsten 3–5 Jahre harmonisch weiterzuentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben für den Bourgogne Chardonnay "Les Grand Coutures" stammen aus ausgesuchten Lagen rund um die renommierten Dörfer der Côte de Beaune, wo kalk- und tonhaltige Böden den idealen Untergrund für Chardonnay bieten. Das Terroir verleiht dem Wein seine typische burgundische Mineralität und Finesse. Die Lese erfolgt überwiegend per Hand, um nur gesunde und optimal gereifte Trauben zu selektionieren. Im Keller setzt Xavier Monnot auf eine behutsame Vinifikation: schonende Pressung, temperaturkontrollierte Gärung und ein Ausbau teils im Edelstahltank, teils in traditionellen Burgunder-Pièces. So verbindet der Wein die Frische des Stahltanks mit der leichten Struktur und Komplexität, die der Ausbau im Holz verleiht, ohne vom Holz dominiert zu werden.

Essen & Servieren
Dieser Bourgogne Chardonnay ist ein vielseitiger Speisenbegleiter und passt hervorragend zu feinen Fischgerichten wie gebratenem Zander, Kabeljau oder Jakobsmuscheln, ebenso zu Meeresfrüchten und frischen Austern. Auch zu Geflügel in hellen Saucen, Kalbfleisch, vegetarischen Gerichten mit Pilzen oder Gemüse-Quiche sowie milden bis leicht gereiften Ziegen- und Kuhmilchkäsen ist er eine ausgezeichnete Wahl. Ideal serviert wird er bei 10–12 °C, damit sich Frische und Aromatik optimal entfalten. Eine kurze Belüftung im Glas oder 20–30 Minuten im Dekanter können ihm zusätzliche Komplexität entlocken, insbesondere in den ersten Jahren nach der Füllung.

Produzent
Domaine Xavier Monnot ist ein angesehener Familienbetrieb mit Sitz in Meursault, im Herzen der Côte de Beaune. Die Familie bewirtschaftet seit mehreren Generationen Weinberge in einigen der renommiertesten Dörfer der Bourgogne, und Xavier Monnot hat das Gut zu einem modernen, qualitätsorientierten Weingut mit klarer Stilistik weiterentwickelt. Die Domaine ist bekannt für ihre präzisen, terroirgeprägten Chardonnays und Pinot Noirs, die von Bourgogne-Qualitäten bis hin zu Premier Crus reichen. Mit sorgfältiger Weinbergsarbeit, reduzierten Erträgen und einer feinfühligen Kellerarbeit hat sich Xavier Monnot einen festen Platz unter den verlässlichen Adressen der Region erarbeitet und steht für Weine, die Authentizität, Eleganz und regionale Typizität vereinen.

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