2023 Kaiken Ultra Chardonnay

Der 2023 Kaiken Ultra Chardonnay zeigt, wie elegant und vielschichtig Chardonnay aus Mendoza sein kann. Er verbindet die sonnengereifte Frucht der Anden mit einer bemerkenswerten Frische und fein dosiertem Holzeinsatz. Die Linie „Ultra“ steht bei Kaiken für höchste Selektion und besonders charaktervolle Weine – dieser Chardonnay macht diesem Anspruch alle Ehre.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2023 Kaiken Ultra Chardonnay in einem klaren, mittleren Strohgelb mit leicht goldenen Reflexen – ein Hinweis auf Reife und dezente Barriquenote. In der Nase entfaltet sich ein aromatisches Zusammenspiel aus reifer gelber Frucht wie Ananas, Pfirsich und reifer Birne, dazu Zitruszesten, ein Hauch von weißen Blüten und feine Noten von Vanille, gerösteten Nüssen und einem subtilen Hauch Brioche. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig, aber nicht schwer, mit saftiger, reifer Frucht und einer lebendigen, gut eingebundenen Säure. Cremige Textur und ein feiner Schmelz treffen auf dezente Röst- und Würznoten vom Holz, die Struktur und Länge geben, ohne zu dominieren. Der Abgang ist lang, mineralisch unterlegt und elegant. Der Wein zeigt sofort große Trinkfreude, besitzt aber genügend Substanz, um sich über die nächsten 3–5 Jahre harmonisch weiterzuentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben für den Kaiken Ultra Chardonnay stammen aus ausgewählten Lagen in Mendoza, wo die Reben auf kargen, steinigen Böden in großer Höhenlage wachsen. Das Andenklima mit heißen Tagen, kühlen Nächten und konstanter Brise sorgt für eine langsame, gleichmäßige Reifung und bewahrt Frische sowie aromatische Komplexität. Die Lese erfolgt selektiv, meist in den kühleren Morgenstunden, um die Trauben optimal gekühlt in den Keller zu bringen. Im Weingut werden die Trauben schonend gepresst, der Most temperaturkontrolliert vergoren und ein Teil des Weins in Eichenfässern ausgebaut, teils mit Batonnage (Aufrühren der Feinhefe), um Struktur, Cremigkeit und zusätzliche Aromatiefe zu verleihen.

Essen & Servieren
Dieser Chardonnay ist ein vielseitiger Speisenbegleiter, ideal zu gegrilltem oder gebratenem Fisch, Meeresfrüchten (z.B. Jakobsmuscheln, Garnelen), cremigen Pasta-Gerichten, Geflügel mit heller Sauce oder milden bis mittelkräftigen Käsesorten. Besonders gut harmoniert er mit Gerichten, die sowohl Cremigkeit als auch eine leichte Zitrus- oder Kräuternote mitbringen. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 10–12 °C. Eine kurze Belüftung im Glas oder ein kurzes Karaffieren (15–20 Minuten) kann die Aromatik zusätzlich öffnen, ist aber nicht zwingend erforderlich.

Produzent
Kaiken wurde von dem in Chile bekannten Winzer Aurelio Montes gegründet, der mit dem Projekt die besten Seiten der argentinischen Anden-Terroirs zeigen wollte. Der Name „Kaiken“ bezieht sich auf eine patagonische Wildgans, die – wie der Gründer selbst – die Anden überquert. Das Weingut hat sich in Mendoza rasch einen Namen gemacht für moderne, terroirbetonte Weine mit klarer Handschrift. Mit der Ultra-Linie setzt Kaiken auf streng selektiertes Lesegut, niedrige Erträge und präzise Kellerarbeit, was dem Haus zahlreiche internationale Auszeichnungen und eine solide Reputation als einer der spannendsten Produzenten der Region eingebracht hat.

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