2023 Saint-Aubin 1er Cru Sur Gamay Blanc, Domaine Bertrand Bachelet

Dieser Saint-Aubin 1er Cru „Sur Gamay“ von Domaine Bertrand Bachelet ist ein präziser, glasklarer Chardonnay, der mineralische Finesse mit eleganter Bourgogne-Textur verbindet. Die Lage zählt zu den delikatesten und aromatischsten 1er Crus von Saint-Aubin – mit süd/südwestlicher Exposition am Westhang der Montrachet-Flanke. Historisch spannend: Trotz des Namens „Sur Gamay“ steht hier traditionell Chardonnay; der Name geht vermutlich auf das nahe Dorf Gamay zurück und nicht auf die Rebsorte.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein hell strohgelb mit feinen goldenen Reflexen. In der Nase wirkt er sauber und fokussiert, mit Noten von Geißblatt, gelben Früchten (z. B. Mirabelle, reifer Apfel) und einer kühlen, kalkigen Mineralität. Am Gaumen ist er sehr ausgewogen: präzise, frisch und zugleich samtig mit feiner Holzwürze im Hintergrund. Die Mineralität trägt den langen, vibrierenden Nachhall. Mit seiner Struktur und dem Ausbau besitzt er sehr gutes Reifepotenzial – jung bereits charmant, gewinnt aber mit einigen Jahren Flaschenreife an Tiefe und Komplexität.

Vinifikation
Die 100% Chardonnay-Trauben stammen aus dem 1er Cru Sur Gamay, wo die Reben auf gut drainierten Kalkmergelböden in 325–370 m Höhe stehen. Gelesen wird konsequent von Hand; im Keller wird traditionell und mit möglichst wenig Eingriff gearbeitet. Die Trauben werden nach Ankunft direkt gepresst, der Most schonend vorgeklärt und anschließend im Fass ausgebaut; die Reifezeit beträgt insgesamt ca. 16 Monate, davon 12–13 Monate im Holz (rund 20% neue Eiche), bevor der Wein weiter stabilisiert und abgefüllt wird.

Essen & Servieren
Ein idealer Speisenbegleiter zu Fisch und Meeresfrüchten (z. B. Jakobsmuscheln, gebratener Steinbutt) sowie zu Geflügel in cremigen Saucen. Servieren Sie ihn bei ca. 10–12 °C; ein kurzes Lüften oder ein kleiner Dekanter (gerade in der Jugend) kann die aromatische Präzision und die feinen Blütennoten zusätzlich öffnen.

Produzent
Domaine Bertrand Bachelet ist ein Familienbetrieb in vierter Generation mit Sitz in Dezize-lès-Maranges. Bertrand Bachelet übernahm das Weingut 2011 von seinem Vater Jean‑Louis und verbindet seitdem akribische Handarbeit im Weinberg mit modernen, präzisionsorientierten Techniken im Keller, um das jeweilige Terroir möglichst klar herauszuarbeiten. Das Gut bewirtschaftet rund 13 Hektar in u. a. Maranges (Schwerpunkt), Saint-Aubin, Santenay und Chassagne-Montrachet und steht für seriöse, hochwertige Burgunder mit starkem Lagenfokus.

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