2024 Bourgogne Blanc, Domaine Henri & Gilles Buisson

Der 2024 Bourgogne Blanc von Domaine Henri & Gilles Buisson zeigt, wie viel Ausdruck ein klassischer Bourgogne-Chardonnay aus verschiedenen, sorgfältig ausgewählten Lagen entwickeln kann. Die Cuvée verbindet Frische, Präzision und die typische Finesse des Hauses mit einem klaren Fokus auf Herkunft und biologisch-biodynamischem Arbeiten. Hinter dem Wein steht eine Familiengeschichte, die in Saint-Romain seit acht Generationen tief verwurzelt ist.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein mit einem hellen, klaren Strohgelb und lebendiger Ausstrahlung. In der Nase zeigen sich frische Zitrusnoten, weißer Pfirsich, reifer Apfel sowie dezente florale und kalkige Anklänge, die von einer feinen Chardonnay-Aromatik getragen werden. Am Gaumen wirkt der Bourgogne Blanc straff, saftig und präzise, mit guter Spannung und einer angenehm kühlen Mineralität. Die Frucht bleibt klar und elegant, die Säure gibt dem Wein Rückgrat und Länge. Dank seiner Balance und Struktur besitzt er durchaus Potenzial für einige Jahre der Reifung, in denen er zusätzlich an Tiefe und Komplexität gewinnen kann.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus mehreren Parzellen und Quellen: von Reben auf kalkhaltigen Böden oberhalb von Saint-Romain in rund 370 Metern Höhe, aus deklassierten Village-Lagen der Côte de Beaune sowie von einem ebenfalls biologisch zertifizierten Partnerbetrieb. Die unterschiedlichen Terroirs sorgen für ein klassisches Bourgogne-Profil mit Frische, Struktur und Herkunftscharakter. Vinifiziert wird mit minimalem Eingriff, spontaner Gärung mit natürlichen Hefen und großer Sorgfalt im Keller, um die Reinheit des Chardonnay zu bewahren.

Essen & Servieren
Der Wein passt hervorragend zu Meeresfrüchten, gebratenem Fisch, Geflügel in hellen Saucen, Kalbfleisch und feinen vegetarischen Gerichten wie Spargel oder Pilzrisotto. Auch zu milden Käsesorten ist er ein schöner Begleiter. Am besten serviert man ihn bei 10–12 °C; eine Karaffierung ist in der Regel nicht nötig, kann bei Bedarf aber helfen, die Aromen nach dem Öffnen etwas zu öffnen.

Produzent
Domaine Henri & Gilles Buisson gehört zu den prägenden Familienbetrieben in Saint-Romain und arbeitet dort seit acht Generationen im Weinbau. Seit der Übernahme durch Franck und Frédérick Buisson im Jahr 2008 wurde das Gut konsequent auf biologischen und biodynamischen Anbau ausgerichtet, mit Zertifizierung ab 2009 bzw. 2018. Der Betrieb gilt in der Region als Maßstab für elegante, terroirgeprägte Weine und ist besonders für seine präzisen, komplexen Burgunder bekannt.

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