2024 Gevrey-Chambertin "Les Seuvrées", Domaine Bertrand Bachelet

Der 2024 Gevrey-Chambertin „Les Seuvrées“ von Domaine Bertrand Bachelet zeigt die elegante, präzise Seite der Côte de Nuits. Die Pinot-Noir-Trauben stammen aus einer östlich ausgerichteten Parzelle am Fuß des Mazoyères Grand Cru, deren kalkhaltiger Untergrund für Frische, Spannung und Länge sorgt. Ein charaktervoller Burgunder mit feiner Finesse und hervorragendem Entwicklungspotenzial.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem klaren, jugendlichen Rubinrot. In der Nase verbinden sich dunkle Beeren mit sehr reifen roten Johannisbeeren, einem Hauch Lakritz, feinen Gewürzen und einer dezent mineralischen Note. Am Gaumen wirkt der Gevrey-Chambertin präzise und direkt, mit strukturierter, zugleich ausgesprochen polierter Textur. Die seidige, feinmaschige Art stellt die Frucht in den Vordergrund, während die gut eingebundene Tanninstruktur für Rückgrat sorgt. Der Ausbau bleibt dezent im Hintergrund und unterstützt die Balance, ohne den Terroirausdruck zu überdecken. Bei sachgerechter Lagerung besitzt der Jahrgang ein Entwicklungspotenzial von bis zu 15 Jahren.

Vinifikation
„Les Seuvrées“ liegt im südlichen Teil von Gevrey-Chambertin an der Grenze zu Morey-Saint-Denis und ist nach Osten ausgerichtet. Der kalkreiche Untergrund verleiht dem Wein eine straffe, mineralische Grundierung und betont seine Spannung sowie die Länge am Gaumen. Die Trauben werden von Hand gelesen, sorgfältig sortiert und vollständig entrappt, bevor sie rund drei Wochen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergären. Die Extraktion erfolgt mit minimalen Eingriffen, überwiegend durch sanftes Überpumpen, um Frische und Präzision zu bewahren. Anschließend reift der Wein zwölf Monate in Barriques, davon etwa 30 % in neuem Holz, gefolgt von drei bis sechs Monaten im Edelstahltank vor der Abfüllung.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Begleiter zu gebratener oder geschmorter Ente, Perlhuhn, Kalbsrücken und zartem Wildgeflügel. Auch Gerichte mit Pilzen, etwa Steinpilzrisotto oder eine feine Pilz-Tarte, greifen seine erdigen und würzigen Nuancen schön auf. Servieren Sie ihn bei etwa 15–17 °C. In seiner Jugend empfiehlt sich eine behutsame Belüftung von 30 bis 60 Minuten; gereiftere Flaschen sollten vorsichtig dekantiert werden, um mögliche Ablagerungen zurückzuhalten.

Produzent
Domaine Bertrand Bachelet wird in vierter Generation von Bertrand Bachelet geführt, der das Familienweingut 2011 von seinem Vater Jean-Louis übernahm. Das in Dezize-les-Maranges ansässige Gut bewirtschaftet insgesamt rund 13 Hektar in Maranges, Saint-Aubin, Santenay und Chassagne-Montrachet. Bertrand Bachelet verbindet sorgfältige, vollständig manuelle Arbeit im Weinberg mit traditionellen Vinifikationsmethoden und modernen Präzisionsansätzen. Dabei stehen gesundes Traubenmaterial, schonende Extraktion und die möglichst unverfälschte Darstellung des jeweiligen Terroirs im Mittelpunkt.

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