2025 Clocher, Bonnigal-Bodet, Touraine Amboise

Der 2025 Clocher von Bonnigal-Bodet ist ein präziser und zugleich charaktervoller Chenin Blanc aus der Touraine Amboise an der Loire. Die Kombination aus lebendiger Säure, feiner Cremigkeit und ausgeprägter Mineralität macht ihn zu einem vielseitigen Speisenbegleiter und zu einem eindrucksvollen Beispiel für die Langlebigkeit, die Chenin Blanc in der Loire entwickeln kann. Die Rebsorte zählt zu den ikonischen weißen Sorten der Region und prägt insbesondere die Weine von Anjou, Saumur und Touraine.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem hellen, klaren Farbton. Die vielschichtige Nase verbindet Aromen von Zitrusschale, grünem Apfel und weißem Pfirsich mit zarten weißen Blüten und einem dezenten Hauch von Honig. Am Gaumen präsentiert sich der Clocher trocken, frisch und lebendig. Eine pikante Säure trifft auf eine angenehm texturierte, leicht cremige Struktur. Noten von Quitte, Zitrusfrüchten und einem feinen Mandelton begleiten den langen, präzisen und knackigen Abgang. Seine Balance aus Frische, Struktur und mineralischer Tiefe verleiht dem Wein ein sehr gutes Reifepotenzial. Unter geeigneten Lagerbedingungen kann er sich zehn Jahre und länger weiterentwickeln, wobei die Frucht zunehmend von komplexen, gereiften Chenin-Blanc-Aromen ergänzt wird.

Vinifikation
Die Trauben stammen von einer südexponierten Hanglage im kalkgeprägten Terroir von Amboise. Das Kalksteinplateau ist von Mergel und verschiedenen Lehmarten mit hohem Feuersteinanteil bedeckt – eine geologische Vielfalt, die den Weinen der Region ihre ausgeprägte Persönlichkeit verleiht. Die Chenin-Blanc-Trauben werden von Hand gelesen und im Keller sorgfältig selektiert. Die spontane Gärung mit natürlichen Hefen erfolgt in 620-Liter-Demi-Muids, anschließend reift der Wein acht Monate auf der Feinhefe. Bonnigal-Bodet vinifiziert die einzelnen Parzellen separat und greift so wenig wie möglich in die Entwicklung des Weins ein. Seit dem Jahrgang 2022 ist das Weingut ökologisch zertifiziert.

Essen & Servieren
Dieser trockene Chenin Blanc passt hervorragend zu leichten und aromatischen Gerichten: zu Gemüsetartes, Salaten mit Zitrusvinaigrette, Austern, Muscheln und feinem weißem Fisch. Auch zu gebratenem Geflügel oder mildem Ziegenkäse ist er eine ausgezeichnete Wahl. Am besten bei 10–12 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt in der Regel; bei einem jüngeren Jahrgang kann der Wein alternativ für etwa 20–30 Minuten in eine Karaffe gegeben werden.

Produzent
Domaine Bonnigal-Bodet ist ein kleines, familiengeführtes Weingut in Limeray nördlich der Loire, nahe Amboise. Die Geschichte des Betriebs reicht bis ins Jahr 1927 zurück; heute wird er von Jean-Baptiste Bonnigal und Stéphane Bodet geführt, die das Weingut 2013 übernahmen und ihre gemeinsame Weinphilosophie verwirklichten. Im Mittelpunkt steht der Respekt vor Böden, Reben, Trauben und natürlichen Abläufen. Das Weingut arbeitet vor allem mit Chenin Blanc, ergänzt durch Sauvignon Blanc, Chardonnay, Côt und Pineau d’Aunis. Die sorgfältige Handarbeit, die separate Vinifikation der Parzellen und die ökologische Zertifizierung unterstreichen den Anspruch, das vielfältige Terroir der Touraine möglichst unverfälscht im Wein auszudrücken.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.