2025 Domaines Ott Château de Selle Coeur de Grain Rosé Magnum

Der 2025 Domaines Ott Château de Selle „Cœur de Grain“ Rosé vereint die Eleganz der Provence mit dem besonderen Format einer Magnumflasche. Als Aushängeschild von Domaines Ott steht er für einen anspruchsvollen, terroirgeprägten Rosé mit bemerkenswerter Finesse und gehört zu den renommiertesten Roséweinen Südfrankreichs. Die Cuvée „Cœur de Grain“ wird seit Jahrzehnten für ihren eigenständigen Stil und ihre Langlebigkeit geschätzt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Rosé voraussichtlich in einem zarten, leuchtenden Lachsrosa. In der Nase verbinden sich typischerweise feine Aromen von roten Beeren, Zitrusfrüchten und weißen Blüten mit dezenten mineralischen und würzigen Nuancen. Am Gaumen wirkt der Château de Selle präzise, frisch und elegant, mit feiner Frucht, lebendiger Säure und einem langen, mineralisch geprägten Nachhall. Dank seiner Struktur und der Reifefähigkeit des Magnumformats kann dieser Rosé über mehrere Jahre an Komplexität gewinnen. Die genaue Ausprägung des Jahrgangs 2025 wird sich mit der weiteren Flaschenreife noch deutlicher zeigen.

Vinifikation
Der Château de Selle stammt aus dem gleichnamigen Weingut in der Provence, dessen Weinberge von kalk- und tonhaltigen Böden geprägt sind. Domaines Ott setzt traditionell auf eine sorgfältige, manuelle Lese und eine schonende Verarbeitung der Trauben. Die Cuvée basiert typischerweise auf provenzalischen Rebsorten wie Grenache, Cinsault, Mourvèdre und Syrah; die Vinifikation erfolgt mit dem Ziel, Frische, Klarheit und den Charakter des Terroirs präzise herauszuarbeiten. Die Magnumflasche unterstützt dabei eine besonders harmonische Entwicklung über die Zeit.

Essen & Servieren
Servieren Sie den Château de Selle gut gekühlt bei etwa 10–12 °C. Er passt hervorragend zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Sushi, provenzalischen Gemüsegerichten und hellem Fleisch, begleitet aber auch feine Salate und mediterrane Vorspeisen souverän. Zum Ausschöpfen seiner aromatischen Tiefe empfiehlt es sich, den Rosé kurz im Glas atmen zu lassen; ein Dekantieren ist in der Regel nicht erforderlich.

Produzent
Domaines Ott wurde 1896 von Marcel Ott gegründet und zählt heute zu den prägendsten Erzeugern der Provence. Das Haus bewirtschaftet mehrere renommierte Weingüter und hat entscheidend dazu beigetragen, hochwertigen Rosé international als eigenständigen und lagerfähigen Weinstil zu etablieren. Der Château de Selle ist eines der ikonischen Gewächse des Hauses und steht exemplarisch für die Verbindung aus provenzalischem Terroir, handwerklicher Präzision und zeitloser Eleganz.

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