2025 Riesling, Domäne Krems, Niederösterreich

Der 2025 Riesling von Domäne Krems zeigt die klare, kühle und elegante Seite der österreichischen Rieslingkunst. Ein trockener, saftiger Weißwein mit feiner Limettennote, präziser Frische und nahezu schwereloser Struktur – typisch für Riesling von den steinigen Donauhängen im Kremstal. Jung und spritzig getrunken, bereitet er bereits große Freude, kann sich aber auch über etwa fünf bis sechs Jahre harmonisch entwickeln.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein voraussichtlich hell und klar. In der Nase verbinden sich frische Zitrusaromen, insbesondere Limette, mit einer reinen, kühlen Frucht und subtilen mineralischen Anklängen. Am Gaumen wirkt der Riesling trocken, knackig und ausgesprochen saftig. Seine lebendige Säure verleiht ihm Spannung, während die feine Frucht und der lange, präzise Nachhall für Ausgewogenheit sorgen. Trotz seiner aromatischen Intensität bleibt der Wein leichtfüßig und elegant. Der 2025er ist besonders reizvoll in seiner Jugend, wenn seine Frische und spritzige Art im Vordergrund stehen. Bei kühler und dunkler Lagerung dürfte er sich innerhalb der nächsten fünf bis sechs Jahre weiterentwickeln und dabei zusätzliche mineralische und komplexere Nuancen zeigen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Kremstal rund um Krems und Stein, wo steile Hänge mit Fels und Geröll entlang der Donau ideale Voraussetzungen für einen präzisen, mineralisch geprägten Riesling bieten. Die Weinberge werden von Hand bewirtschaftet, die Trauben selektiert und schonend verarbeitet. Die Gärung erfolgt in der Regel in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, wodurch die klare Frucht, die lebendige Säure und die kühle Stilistik des Rieslings bewahrt werden. Der Wein wird als frisch zugänglicher Kremstal-Riesling bereits vergleichsweise früh freigegeben.

Essen & Servieren
Servieren Sie den Riesling gut gekühlt bei etwa 8–10 °C. Er passt hervorragend zu Fisch und Meeresfrüchten, Sushi, gedämpften oder gebratenen Gerichten mit hellem Fleisch sowie zu asiatischer Küche, insbesondere zu Speisen mit Ingwer, Limette oder moderater Schärfe. Auch als Aperitif ist er eine ausgezeichnete Wahl. Eine Dekantierung ist bei diesem jugendlich-frischen Wein nicht erforderlich; etwas Luft im Glas genügt, bei Bedarf kann er kurz vor dem Servieren geöffnet werden.

Produzent
Weingut Stadt Krems blickt auf eine außergewöhnliche Geschichte zurück: Die Stadt Krems ist seit Jahrhunderten Eigentümerin des Weinguts. Die Ursprünge reichen bis ins Jahr 1210 zurück, als Herzog Leopold einem öffentlichen Hospital in Krems Weinberge als Einkommensquelle stiftete. Heute bewirtschaftet das Weingut 43 Hektar in den besten Lagen von Krems und Stein, vor allem mit Riesling und Grüner Veltliner. Das junge Team wird von Fritz Miesbauer, Falstaff-Winzer des Jahres 2020, und Kellermeister Peter Rethaller geführt. Die Weine stehen für aromatische Klarheit, Präzision und handwerkliche Sorgfalt; die Spitzenweine des Hauses sind zudem von der Austria Winegrowers Association nachhaltig zertifiziert.

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