2025 Sancerre Terres Blanches, Château de Thauvenay, Hubert Brochard

2025 Sancerre Terres Blanches fra Château de Thauvenay er et klassisk, terroirdrevet udtryk af Sancerre med den fine balance mellem kalket friskhed og en diskret, rund fylde. Vinen kommer fra marker omkring det smukke Château de Thauvenay sydøst for Sancerre og viser tydeligt, hvorfor Brochards terroir-serie er så spændende: her handler det om at fremhæve forskellene mellem Sancerres jordtyper. Siden 2022 har Domaine Hubert Brochard været en del af Bollinger-familien, hvilket har åbnet et nyt kapitel med fokus på Sancerres mange facetter.

Geschmacksprofil
I glasset fremstår vinen klar, lys og elegant med den typiske Sancerre-rene visuelle stil. Duften er frisk og mineralsk med citrus, grønne æbler, hvide blomster og et strejf af kalk og våde sten, mens den røde lerjord giver en let fylde og mere blødhed i baggrunden. Smagen er sprød, rank og harmonisk med levende syre, præcis frugt og en diskret cremet tekstur fra lagringen på gærrester. Det giver vinen mere bredde end mange helt stramme Sancerre-vine, men uden at miste sit klassiske, tørre præg. Vinen er skabt til at blive nydt ung for sin friskhed, men kan uden problemer udvikle mere kompleksitet over de næste 3-5 år.

Vinifikation
Druerne kommer fra parceller omkring Château de Thauvenay i den sydøstlige del af Sancerre, hvor Kimmeridge-kalk og rødt ler giver et terroir med både mineralitet og lidt ekstra struktur. Marken er HVE-certificeret, og høsten foregår delvist manuelt og delvist maskinelt, afhængigt af parceller og modenhed. Efter presning i pneumatisk presse gærer vinen i temperaturkontrollerede ståltanke og lagres derefter i yderligere 5 måneder på stål med regelmæssig bâtonnage for at tilføre mere fylde og tekstur.

Essen & Servieren
Server vinen ved 8-10 °C, gerne lidt køligt for at bevare dens friske og kalkede udtryk. Den er oplagt til stegt kylling med urter, men fungerer også rigtig godt til fisk, skaldyr, gedeost og lette retter med grønt og friske krydderurter. Decantering er ikke nødvendig.

Produzent
Domaine Hubert Brochard er en traditionsrig familieproducent med base i Chavignol vest for Sancerre by. Familien har gennem flere generationer opbygget et solidt ry for stabil kvalitet og for vine, der tydeligt viser forskellen mellem Sancerres mange terroirs. I dag drives huset videre med nye ambitioner under Bollinger-familien, og Brochard-teamet arbejder målrettet på at vise områdets jordbundsmæssige mangfoldighed gennem vine fra blandt andet Silex, Terres Blanches og Caillottes.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.