Abbazia di Novacella, Alto Adige Mitterberg Riesling I.G.T. "Kabi" 2025

Der Riesling „Kabi“ von Abbazia di Novacella bringt die frische, präzise Stilistik Südtirols ins Glas. Als Wein aus dem Anbaugebiet Mitterberg verbindet er die typische Klarheit der Rebsorte mit der traditionsreichen Herkunft der mehr als 875 Jahre alten Augustiner-Chorherrenstiftskellerei.

Geschmacksprofil
Für den Jahrgang 2025 liegen zum aktuellen Zeitpunkt noch keine verlässlichen Verkostungsnotizen vor. Stilistisch ist ein heller, frischer Riesling mit lebendiger Säure und einem klaren, aromatischen Ausdruck zu erwarten. Typische Anklänge können an Zitrusfrüchte, grünen Apfel, weißen Pfirsich und florale Nuancen erinnern, ergänzt durch einen mineralisch wirkenden, trockenen bis feinherben Eindruck am Gaumen. Dank seiner Säurestruktur eignet sich der Wein sowohl zum zeitnahen Genuss als auch für eine kurze Flaschenreife. Die genaue Entwicklung hängt vom Jahrgang und der individuellen Lagerung ab.

Vinifikation
Der Wein stammt aus dem Gebiet Mitterberg in Alto Adige, einer vielseitigen Südtiroler Hügellandschaft mit günstigen Bedingungen für aromatische Weißweine. Details zu den einzelnen Weinbergen, zur Lese und zur Vinifikation des Jahrgangs 2025 liegen nicht vor; entsprechend sollten konkrete Angaben zu Handlese, Ausbau oder Restzucker nicht vorausgesetzt werden.

Essen & Servieren
Servieren Sie den Riesling gut gekühlt bei etwa 8–10 °C. Er passt hervorragend zu Süßwasserfisch, Meeresfrüchten, Sushi, Ziegenkäse und leichten Gemüsegerichten. Auch zu mild gewürzten asiatischen Speisen bietet seine frische Säure einen gelungenen Ausgleich. Eine Dekantierung ist in der Regel nicht erforderlich; kurz vor dem Servieren geöffnet, kann sich der Wein im Glas rasch entfalten.

Produzent
Abbazia di Novacella, auf Deutsch Kloster Neustift, wurde 1142 gegründet und zählt zu den bedeutendsten historischen Weinbaubetrieben Südtirols. Die Augustiner-Chorherren verbinden die jahrhundertealte Tradition des Klosters mit einem modernen Qualitätsanspruch und bewirtschaften Weinberge in unterschiedlichen Höhenlagen der Region. Besonders bekannt ist das Weingut für charaktervolle Weißweine mit klarer Frische und ausgeprägtem Herkunftsprofil.

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