Abbazia di Novacella Praepositus Gruner Veltliner 2023

Der Abbazia di Novacella Praepositus Grüner Veltliner 2023 überzeugt als delikater und frischer Weißwein, der die Einzigartigkeit Südtirols auf besondere Weise widerspiegelt. Mit seiner leichten Aromatik und dem Wechselspiel zwischen grünlich-gelben und goldgelben Farbtönen bringt er österreichische Rebsorten-Tradition ins Herzen Italiens. Als Teil der renommierten Praepositus-Linie steht dieser Wein für höchste Ansprüche bei Qualität und Handwerkskunst.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Grüner Veltliner mit einem hellen, grünlich-gelben Farbspiel, das bei Reife in goldene Nuancen übergeht. In der Nase enthüllt er ein feinwürziges Bouquet mit Noten von weißen Blüten, grünem Apfel, Zitruszesten und einem Hauch von weißem Pfeffer – charakteristisch für die Rebsorte und doch wunderbar eigenständig im Südtiroler Stil. Am Gaumen beeindruckt der Wein durch Frische und Vitalität. Zitrusfrische, knackige Apfelfrucht sowie eine dezente Kräuterwürze harmonieren mit einer angenehmen Mineralik. Die Säure ist lebendig, aber gut eingebunden, was dem Wein seine animierende Leichtigkeit verleiht. Der Abgang ist fein, klar und von bemerkenswerter Länge, begleitet von einer eleganten, fast salzigen Note. In jungen Jahren eignet sich der Praepositus Grüner Veltliner besonders gut als belebender Aperitif, zeigt aber auch Potenzial für einige Jahre der Flaschenreife.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus hochgelegenen Weinbergen im Eisacktal, wo ein alpines Mikroklima auf mineralreiche Böden trifft. Diese einzigartigen Bedingungen verleihen dem Wein seine charakteristische Frische und feingliedrige Struktur. Die Lese erfolgt von Hand, um nur das beste Lesegut zu garantieren. Nach der schonenden Pressung werden die Moste temperaturkontrolliert in Edelstahltanks vergoren, um die typischen Sortenaromen optimal zu bewahren. Eine kurze Lagerung auf der Feinhefe verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität, bevor er im Frühling nach der Ernte in Flaschen gefüllt wird.

Essen & Servieren
Der Abbazia di Novacella Praepositus Grüner Veltliner ist ein vielseitiger Begleiter zu Speisen. Besonders gut harmoniert er mit frischen Salaten, Spargelgerichten, Fisch, Meeresfrüchten oder hellem Fleisch wie Geflügel. Auch zu Gerichten mit einer leichten asiatischen Würze entfaltet er seinen vollen Charme. Ideal serviert bei 8–10 °C. Eine kurze Belüftung im Glas lässt die Aromatik noch feiner hervortreten, ein Dekantieren ist nicht zwingend erforderlich.

Produzent
Die Abbazia di Novacella blickt auf eine fast 900-jährige Geschichte als eines der ältesten aktiven Weingüter Europas zurück. Seit 1142 werden in der Augustiner-Chorherrenabtei Weine von herausragender Qualität erzeugt, und die Kellerei zählt heute zu den berühmtesten Erzeugern Italiens. Mit ihrem nachhaltigen Anspruch und Innovationsgeist setzt die Abtei Maßstäbe im Eisacktal und ist bekannt für erstklassige Weißweine, die regelmäßig internationale Auszeichnungen erhalten.

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