A&D Wines, Monólogo Avesso 2025 White

Der Monólogo Avesso 2025 von A&D Wines zeigt Vinho Verde von seiner präzisen, charaktervollen Seite. Statt ausschließlich auf Leichtigkeit und unkomplizierte Frische zu setzen, rückt dieser portugiesische Weißwein die autochthone Rebsorte Avesso mit klarer Frucht, mineralischem Ausdruck und bemerkenswerter Authentizität in den Mittelpunkt. A&D Wines wurde vom portugiesischen Weinmagazin VINHO als einer der revolutionärsten Erzeuger des Landes ausgezeichnet – nicht zuletzt wegen dieses modernen Ansatzes an Vinho Verde.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem hellen, klaren Farbton. In der Nase zeigen sich frische Zitrusnoten, heller Kernobstcharakter und florale Anklänge, begleitet von einer kühlen, mineralischen Nuance. Am Gaumen wirkt der Monólogo Avesso präzise und geradlinig, mit lebendiger Säure, feiner Struktur und einem frischen, trockenen Nachhall. Die teilweise durchgeführte Maischestandzeit verleiht ihm zusätzlichen Ausdruck und Griff, ohne seine Klarheit zu überdecken. Der Wein ist in erster Linie für den Genuss in seiner Jugend gedacht, wenn seine Frische und die unmittelbare Sortencharakteristik besonders deutlich hervortreten. Bei kühler, sachgerechter Lagerung kann er sich jedoch über einige Jahre harmonisch weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Vinho Verde im Norden Portugals und werden von Hand gelesen und sorgfältig selektiert. Nach der Ernte werden sie entrappt; die Gärung erfolgt bei niedrigen Temperaturen in Edelstahltanks, teilweise mit Kontakt zu den Beerenschalen. A&D Wines verfolgt dabei einen minimalinvasiven Ansatz: möglichst wenig Eingriffe sollen eine direkte Übersetzung von Rebsorte, Weinberg und Klima ermöglichen. Das Ergebnis ist ein klarer, unverfälschter Ausdruck der Rebsorte Avesso.

Essen & Servieren
Mit seiner frischen Säure und trockenen Struktur passt der Monólogo Avesso hervorragend zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Sushi, Ceviche und leichten Salaten. Auch Ziegenkäse, gedämpftes Gemüse oder portugiesische Gerichte mit Kräutern und Zitrusnoten harmonieren sehr gut. Am besten bei 8–10 °C servieren. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich; wer dem Wein etwas mehr Raum geben möchte, kann ihn kurz vor dem Servieren in eine geräumige Karaffe geben.

Produzent
A&D Wines steht für Alexandre und Dialina Goma, zwei ausgebildete technische Ingenieure mit großer Leidenschaft für Wein. Auf der renovierten Quinta de Santa Teresa verbinden sie technische Präzision mit einem möglichst natürlichen, zurückhaltenden Ausbau. Besonders viel Wert legt das Weingut auf außergewöhnlich gesunde Weinberge, ein modernes und sehr sauberes Kellereiumfeld sowie die Arbeit mit autochthonen portugiesischen Rebsorten. Für den innovativen Umgang mit Vinho Verde wurde A&D Wines vom renommierten portugiesischen Weinmagazin VINHO als revolutionärer Weinproduzent hervorgehoben.

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